近期，針對央視3·15晚會曝光的“土坑酸菜”和粉條生產(chǎn)加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生差等問題，結(jié)合開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，咸陽市市場監(jiān)管局在全市啟動為期2個月的粉條、醬腌菜、麻辣條專項(xiàng)整治，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　精心安排部署。結(jié)合實(shí)際，制定制定《開展淀粉制品（粉條）、方便食品（方便面、調(diào)味面制品）、蔬菜制品（醬腌菜）專項(xiàng)整治方案》，細(xì)化工作目標(biāo)和措施，明確整治任務(wù)和工作要求，抓好落實(shí)。

 

　　排查摸清底數(shù)。對全市所有粉條、醬腌菜、麻辣條生產(chǎn)企業(yè)和小作坊不漏一企、不落一戶進(jìn)行摸排，實(shí)行“風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單”制度，建立監(jiān)管臺賬。

 

　　開展全面自查。要求全市所有粉條、醬腌菜、麻辣條生產(chǎn)企業(yè)和小作坊從食品配方、原輔料采購、生產(chǎn)加工制作過程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等方面開展自查，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

 

　　強(qiáng)化監(jiān)督檢查。突出原料管控、生產(chǎn)衛(wèi)生控制、添加劑使用、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對粉條、醬腌菜、麻辣條企業(yè)及小作坊進(jìn)行100%全覆蓋檢查。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，開展抽檢監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，立即核查，嚴(yán)厲查處。截至目前，共檢查粉條生產(chǎn)企業(yè)1家，腌菜企業(yè)6家，現(xiàn)場責(zé)令整改3家。

 

　　嚴(yán)格督導(dǎo)檢查。市局成立專項(xiàng)督導(dǎo)組，通過“暗訪”等形式加大督查力度，對工作落實(shí)不到位的進(jìn)行問責(zé)。

 

　　注重宣傳引導(dǎo)。檢查過程中，加大對食品生產(chǎn)者食品安全常識和法律法規(guī)的宣傳教育，引導(dǎo)食品生產(chǎn)者規(guī)范經(jīng)營，從源頭上保障食品質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者“舌尖上”的安全。及時(shí)曝光典型案例，有力警示和震懾危害食品安全的違法犯罪行為。（食品生產(chǎn)科供稿）