秘魯《秘魯人報(bào)》5月21日?qǐng)?bào)道，據(jù)悉，秘魯鳀是一種小型中上層魚(yú)類，棲息于太平洋的秘魯海域，含有比雞肉和牛肉更豐富的微量元素，如鉀、鐵、磷和鈣等。另外，其脂肪中還含有大量的維生素A、D和歐米茄3。

 

　　生產(chǎn)部（Produce）部長(zhǎng)豪爾赫·路易斯·帕洛米諾（Jorge Luis Palomino）解釋道，秘魯鳀蛋白粉聞上去和吃起來(lái)都沒(méi)有味道，因此很適合作為菜肴的配料，以及添加在巧克力牛奶、餅干和面包等食品中。鑒于擁有高品質(zhì)，秘魯鳀蛋白粉或?qū)⒆鳛槠渌麆?dòng)物蛋白的替代品進(jìn)入各種市場(chǎng)，促進(jìn)食品的生產(chǎn)。

 

　　帕洛米諾表示，經(jīng)過(guò)公共和私營(yíng)部門三年多的研究，秘魯鳀蛋白粉得以問(wèn)世，由此可見(jiàn)，就實(shí)現(xiàn)有利于國(guó)家和民眾的目標(biāo)而言，公私攜手合作非常重要。隸屬于國(guó)家漁業(yè)協(xié)會(huì)（Sociedad Nacional de Pesquería）的Apropisco公司提出了蛋白粉項(xiàng)目，生產(chǎn)部通過(guò)其國(guó)家漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖計(jì)劃（PNIPA）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了融資，生產(chǎn)技術(shù)研究所（ITP）則參與了開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)。60多萬(wàn)索爾的投資使得在卡亞俄漁業(yè)中心（CITE pesquero Callao）建立擁有最先進(jìn)設(shè)備的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室成為可能。