食品伙伴網(wǎng)訊 2011年以來的十年之間，預制菜相關企業(yè)注冊量逐年增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年的注冊量為1796家，2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，2020年注冊量達到十年之最，全年共新注冊1.25萬家，同比增長9%。截至2022年3月，中國預制菜相關企業(yè)已超7.6萬家。

 

　　國家與地方政府陸續(xù)出臺了一系列政策，政策支持下，預制菜市場或迎來新一輪大爆發(fā)。

 

　　為貫徹落實中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見，明確“十四五”農(nóng)產(chǎn)品加工領域重大科技問題，加快技術創(chuàng)新，促進農(nóng)產(chǎn)品加工提檔升級。國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟現(xiàn)已成立預制菜專業(yè)委員會，旨在加強預制菜核心技術、設施裝備、改良工藝等領域的科研單位及企業(yè)之間的深度合作。

 

　　5月20日，“國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟-預制菜專業(yè)分委會（下文簡稱”預制菜專委會“）”發(fā)布活動通過線上直播形式隆重舉行。

 

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張春暉先生進行了預制菜專委會的介紹發(fā)布，就預制菜專委會的宗旨、目標及運行機制；預制菜專委會的職責、組織結(jié)構和首批參與單位進行了全面介紹和解讀。

 

　
發(fā)布預制菜專委會組織結(jié)構

 

　　發(fā)布首批參與單位

 

　　國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟-預制菜專業(yè)委員會成立以來，受到社會各界廣泛關注、踴躍報名，經(jīng)過認真遴選，首批確定了10位戰(zhàn)略咨詢專家，74位執(zhí)行專家，11家副理事長單位，20家常務理事單位，21位個人常務理事，46家理事單位，17位個人理事，120家會員單位及個人。

 

　　專委會指導單位：

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國農(nóng)業(yè)科學院、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟

 

　　專家指導委員會-戰(zhàn)略咨詢專家組

　　（排名不分先后）

　　引領、指導、咨詢、參謀

 

 

 

　　專家指導委員會-執(zhí)行專家組

　　（排名不分先后）

 

　　理 事 會

 

　　理事長單位：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

 

　　理事長：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員

 

　　現(xiàn)承擔國家自然科學基金、國家重點研發(fā)計劃等課題20余項，先后獲國家級、省部級科技進步獎勵27項，發(fā)表論文170余篇（SCI/EI 80余篇），主編著作11部，授權專利110余件（國際發(fā)明專利19件），制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標準11項。科研成果在國內(nèi)外50余家企業(yè)轉(zhuǎn)化應用，取得了良好的經(jīng)濟社會效益。

 

　　副 理 事 長

　　（排名不分先后）

 

　　常 務 理 事 單 位

　　（排名不分先后）

 

 

　　（排名不分先后）

　　
理 事 單 位

（排名不分先后）

 

　　理 事 個 人

 

　　（排名不分先后） 

 

　　秘書處掛靠單位
 

　

　　秘書長：

 

　　董麗娟  食品伙伴網(wǎng)  研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理

 

　　食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)立于2001年，注冊會員超過140萬人，是食品行業(yè)的領航網(wǎng)站。依托網(wǎng)站平臺優(yōu)勢，利用信息化手段和互聯(lián)網(wǎng)技術，為食品行業(yè)提供技術支持服務，包括：研發(fā)科技服務、質(zhì)量安全合規(guī)服務、培訓學習服務、專業(yè)翻譯服務、科普動漫服務等。

 

　　榮獲“國家高新技術企業(yè)”、“山東省瞪羚企業(yè)”等多項企業(yè)榮譽。

 

　　自2019年起，食品伙伴網(wǎng)便應眾多網(wǎng)友需求，專門建立“工業(yè)化餐飲項目部”，提供相關內(nèi)容輸出，并聯(lián)合眾多科研院所、知名企業(yè)陸續(xù)開展“菜肴工業(yè)化”相關行業(yè)論壇、培訓等活動，為行業(yè)搭建一站式服務平臺。

 

　　預制菜專委會

 

　　1. 搭建行業(yè)共享平臺。共同建立央廚研究院、區(qū)域聯(lián)合實驗室、預制菜技術培訓基地、功能評價及精深加工設施等共享平臺，實現(xiàn)資源共享，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的科研、中試條件。

 

　　2. 開展聯(lián)合研發(fā)工作。牽頭完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、風險隱患摸底排查與關鍵控制點評估工作，聯(lián)合承擔戰(zhàn)略研究、技術研發(fā)、安全評價、風險評估、裝備研制、標準制修訂、市場銷售、品牌建設工作，聯(lián)合開展菜肴工藝挖掘、配方整理、配方設計、裝備改良及工業(yè)化技術研究，研發(fā)營養(yǎng)安全與標準化共存的預制菜產(chǎn)品，打造中國特色的農(nóng)產(chǎn)品預制菜品牌。

 

　　3. 開展成果轉(zhuǎn)化與技術推廣工作。聯(lián)合開展技術中試熟化、示范推廣等工作，提升行業(yè)整體技術水平，促進行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

 

　　4. 推動行業(yè)交流與合作。舉辦技術培訓、技術研討、學術交流、技術對接、產(chǎn)品展示等活動，促進行業(yè)交流與合作。

 

　　5. 開展宣傳工作。利用電視、報紙、網(wǎng)絡、微信、自媒體平臺等各種媒體，開展預制菜科技宣傳活動；編制科普讀物、期刊、宣傳冊等，宣傳普及預制菜加工、質(zhì)量安全與健康知識。

 

　　6. 組織國際合作與交流。圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總目標，瞄準國際領先機構，拓展合作交流渠道，聯(lián)合承擔國際合作項目，推動建立長期穩(wěn)定的雙邊、多邊交流機制。

 

　　7. 中國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄收集，建立共享機制。整合專委會成員間現(xiàn)有技術、人員、信息、儀器、裝備等資源，實現(xiàn)資源共享，促進專委會成員間的信息交流與技術合作。

 

　　8. 最新行情動態(tài)。為會員提供最近的市場行情、新品發(fā)布及新技術動態(tài)訂閱服務。

 

　　9. 行業(yè)大咖專訪。廣邀行業(yè)龍頭生產(chǎn)企業(yè)、專家學者等進行面對面的交流學習。

 

　　10.發(fā)起預制菜相關優(yōu)秀企業(yè)評選活動。

 

　　未來，預制菜專委會將秉承開放、包容的精神，致力于預制菜加工相關科學前沿、關鍵技術研發(fā)、裝備研制、標準制修訂、市場銷售、品牌建設等相關業(yè)務的機構、個人均可自愿申請加入專委會。

 

　　歡迎預制菜產(chǎn)業(yè)相關單位、社會組織和個人積極參與。專委會名單將持續(xù)更新。