其中，2批次蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不合格，分別為標稱藍田縣兆蜂園養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產的蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱藍田縣兆蜂園養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產的兆蜂園牌蜂蜜，1批次嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酵母是一種單細胞真菌，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。食品中的酵母含量一般以酵母數(shù)表示。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)應≤200CFU/g，超標的原因可能是加工用原料受污染或者是產品存儲、運輸條件控制不當?shù)取?/div>
還有1批次石榴酥檢出霉菌超標，為陜西華潤萬家生活超市有限公司西安長樂東路分公司銷售的標稱西安市秦輝食品有限公司委托陜西瑞琪食品有限公司生產的福森源牌石榴酥，1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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日期：2022-05-26
地區(qū)：
陜西
中國
行業(yè)：
食品檢測
認證體系
蜂蜜
焙烤食品
標簽：
監(jiān)督
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