端午節(jié)前夕，蘭州市市場監(jiān)督管理局組織開展2022年端午節(jié)令食品市級專項監(jiān)督抽檢，對大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、小型食雜店、生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位等生產(chǎn)經(jīng)營的粽子進行了食品安全監(jiān)督抽檢。針對可能存在的食品安全風險，根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑》（GB 2760）、《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全國家標準速凍面米制品》（GB 19295）、粽子（SB/T 10377）等相關(guān)標準規(guī)定，重點對糖精鈉、山梨酸、安賽蜜、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等7個項目進行了檢驗，涵蓋了粽子產(chǎn)品涉及的主要檢驗項目。

 

　　端午節(jié)令食品粽子專項共完成抽檢48批次，其中預包裝粽子抽檢28批次，餐飲自制粽子抽檢20批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，抽樣檢驗項目全部合格。

 

　　端午節(jié)食用粽子的消費提示

 

　　仲夏端午，粽味飄香，一年一度的中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)即將到來。我國端午節(jié)吃粽子的習俗由來已久，粽子作為不可或缺的一種應節(jié)美食，將大量上市供消費者選購。目前市場上粽子品種豐富、風味各異。如何挑選、烹飪、儲存和食用粽子，蘭州市市市場監(jiān)管局為您帶來如下消費提示：

 

　　一、購買渠道要正規(guī)，仔細查看再購買

 

　　建議通過超市、商店等正規(guī)食品銷售場所購買粽子或粽子原材料，網(wǎng)購時也應選擇正規(guī)網(wǎng)絡平臺，并留存購物憑證。

 

　　選購預包裝粽子時要注意查看包裝是否完好，標簽信息是否齊全。不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的產(chǎn)品，也不要購買標簽標示信息不全的產(chǎn)品。標簽信息包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容。

 

　　選購散裝粽子時要注意查看粽子是否新鮮，有無酸敗味。不要購買放置時間較長的粽子。

 

　　二、家庭自制選好料，注重衛(wèi)生快食用

 

　　自制粽子時要選擇新鮮的食材及粽葉。選購粽葉時，要避免購買顏色過于鮮艷翠綠的粽葉。如果選購了干粽葉，使用前需要用水泡或煮至軟化。制作過程中應保證器皿工具清洗干凈，生熟原料要分開操作，避免交叉污染。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。

 

　　三、正確貯存有技巧，適量食用保均衡

 

　　預包裝粽子應按照包裝上標示的貯存方法存放，不要超過保質(zhì)期。新鮮生粽子建議每次少量購買或制作，必要時貯存于冰箱并及時食用完畢。一次食用不完的熟粽子要放涼、瀝干水分后冷藏或冷凍，再次食用前應徹底加熱。不建議食用凍藏時間過久的粽子。

 

　　粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。

 

　　盡管粽子是我國的傳統(tǒng)美食，但并不是所有人都適宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時如加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。