國家統(tǒng)計局6月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,2022年5月,全國餐飲收入3012億元,同比下降21.1%;限額以上單位餐飲收入786億元,同比下降20.8%。2022年1-5月,全國餐飲收入16274億元,同比下降8.5%;限額以上單位餐飲收入3906億元,同比下降9.1%。
中國烹飪協(xié)會分析,5月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅比上月收窄1.6個、3.2個百分點,但較去年同期下降47.7個、61.6個百分點。1-5月,全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期下降65.3個、73.3個百分點,餐飲收入占社會消費品零售總額的9.5%。
5月,反復(fù)的疫情讓全國不少地區(qū)拉響警報,外出就餐受到限制。很多餐飲企業(yè)努力做到“關(guān)店心不散,自救渡難關(guān)”,以節(jié)造市,在創(chuàng)新中尋找機會。
成都、武漢、西安、廣州、重慶等地露營野餐消費熱度較高,精致露營餐飲受到20-35歲的年輕人歡迎,其中女性超過65%。
地方菜和國際美食在今年五一小長假期間呈現(xiàn)高增長,地方菜增長排名為川、徽、閩、黔、贛、魯,國際美食日料、韓料、泰國菜消費排名拔得“三甲”。
5月,90后“母親”的到店用餐訂單量和消費金額明顯增長,同時,年輕媽媽們也更看重就餐帶娃的“省心度”,對于親子餐廳的評論包括“能夠解放雙手”、“點杯咖啡讓孩子們自由玩耍”等,成了餐飲新消費模式的代名詞。
中國烹飪協(xié)會認為1-5月的疫情對餐飲市場造成較大沖擊,餐飲業(yè)在面臨壓力的同時也迎來了機遇,近期,國務(wù)院印發(fā)了《扎實穩(wěn)住經(jīng)濟一攬子政策措施》的通知,餐飲企業(yè)應(yīng)認真領(lǐng)會并用好政策,在做好常態(tài)化疫情防控的同時,轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路,抓準消費定位,研究新消費模式。共同迎接“煙火氣”的回歸。
圖 2021年以來各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況
來源:根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。中國烹飪協(xié)會