3.1  出口產(chǎn)品的形態(tài)和種類(lèi)相對單一

 

　　作為特色農產(chǎn)品，我國香菇產(chǎn)業(yè)出口產(chǎn)品以干香菇居多，鮮香菇出口雖然時(shí)間較長(cháng)，但由于其運輸和保存時(shí)間較短，出口量一直處于低水平波動(dòng)，大致為干香菇的1/4。菌棒是近年來(lái)新出現的一種香菇出口形式，是國內集中制棒、分散異地出菇在國際市場(chǎng)空間上的表現。香菇醬等精深加工產(chǎn)品雖然具有較高的附加值，但是出口量較少，尚未形成完整的產(chǎn)品出口體系。由此可見(jiàn)，香菇產(chǎn)業(yè)出口貿易的產(chǎn)業(yè)鏈整體偏短，對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)能力較弱。

 

 

　　在國際貿易中，過(guò)高的市場(chǎng)集中度意味著(zhù)較大的貿易風(fēng)險。雖然鮮香菇和菌棒逐步顯現出市場(chǎng)多元化的趨勢，如鮮香菇在前五個(gè)主要市場(chǎng)上的占比從2010年的87.7%下降到2020年的77.2%，菌棒在前三個(gè)主要市場(chǎng)上的占比從2017年的96.8%下降到2020年的86.3%，但仍然居高不下；而干香菇在前五個(gè)主要市場(chǎng)的占比則從2010年的76.9%提高到2020年的81.2%，出口貿易市場(chǎng)更趨集中。

 

　　3.3  國際貿易的技術(shù)壁壘制約較為嚴重

 

　　自2001年我國加入WTO以來(lái)，雖然傳統關(guān)稅壁壘大幅減少，但技術(shù)性貿易等非關(guān)稅壁壘則快速增加[7]，已成為制約我國食用菌產(chǎn)品出口貿易的主要障礙。在面對美國、日本、歐盟等發(fā)達國家和地區出口時(shí)，由于生產(chǎn)標準差異等原因，往往受到了對方技術(shù)性貿易措施的限制[8]，導致銷(xiāo)毀、退回等較大損失。伴隨國際市場(chǎng)中不斷升級的質(zhì)量檢驗標準和日益增多的檢測項目，我國香菇全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)與標準研發(fā)仍然落后，難以滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，導致支撐國際貿易發(fā)展水平的能力較弱。

 

 

　　我國香菇產(chǎn)業(yè)基本處于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)階段，以農法傳統栽培模式為主，標準化程度偏低，使產(chǎn)品品質(zhì)難以得到保證。同時(shí)，由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的實(shí)力較弱，大多以分散的現貨交易為流通模式，缺乏產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的品牌意識，即使出口貿易環(huán)節有一些較大企業(yè)的參與，但由于產(chǎn)業(yè)鏈復雜因素的存在，導致在國際市場(chǎng)上具有較大影響力的香菇企業(yè)品牌不多，具有宏觀(guān)特征的中國香菇產(chǎn)品品牌也尚未形成。

 

 

　　面對我國香菇產(chǎn)業(yè)貿易發(fā)展中所存在的諸多問(wèn)題，必須運用一系列有效措施，才能實(shí)現從生產(chǎn)貿易大國轉變?yōu)橄愎疆a(chǎn)業(yè)強國的發(fā)展目標。為此，特提出以下政策建議。

 

　　4.1  加快推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)工廠(chǎng)化，不斷推進(jìn)生產(chǎn)方式轉型升級

 

　　工廠(chǎng)化生產(chǎn)是一種運用現代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行高效生產(chǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)方式，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品品質(zhì)更穩定可靠。發(fā)展和推進(jìn)香菇的工廠(chǎng)化生產(chǎn)，促進(jìn)傳統農戶(hù)分散生產(chǎn)向規模化、工廠(chǎng)化和標準化生產(chǎn)方式轉變，是香菇產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要趨勢。政府可通過(guò)財政補貼、金融扶持等支持性措施，重點(diǎn)建設和培養一批規模較大、實(shí)力較強的香菇生產(chǎn)、加工工廠(chǎng)化企業(yè)，提升我國香菇產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和應對國際市場(chǎng)變化的抗風(fēng)險能力。

 

 

　　科技含量較高的精深加工產(chǎn)品往往賦予更高的附加價(jià)值。針對目前出口產(chǎn)品以初級產(chǎn)品為主的這一狀況，加大科技研發(fā)，積極開(kāi)發(fā)香菇醬、香菇飲品、香菇掛面、香菇保健品等精深加工產(chǎn)品，調整優(yōu)化產(chǎn)品結構，充分提高香菇有益營(yíng)養成分的利用率，提高產(chǎn)品附加值，最大程度發(fā)掘其價(jià)值潛力。而“國內制棒，國外出菇”的菌棒出口可作為一種規避相關(guān)貿易風(fēng)險的重要選擇。

 

　　4.3  不斷拓展國際貿易市場(chǎng)，實(shí)現出口市場(chǎng)的多元化發(fā)展

 

　　既要重視國內市場(chǎng)，發(fā)掘內需消費，又要開(kāi)拓國際市場(chǎng)，滿(mǎn)足海外需求。需通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等形式，不斷加大香菇產(chǎn)品的國際宣傳力度，提高國際認可度，將其產(chǎn)品共享到更加廣泛的消費群體。同時(shí)，要不斷完善我國冷鏈物流運輸體系，增強冷鮮香菇產(chǎn)品的遠距離投送能力，促進(jìn)產(chǎn)品在更大范圍更廣空間的運輸銷(xiāo)售，逐步分散香菇產(chǎn)業(yè)國際貿易過(guò)于集中的潛在風(fēng)險。

 

　　4.4  加大香菇產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新力度，著(zhù)力破解貿易壁壘制約因素

 

　　技術(shù)性壁壘是國際貿易日漸盛行的一種新的貿易壁壘，根本性規避風(fēng)險的破解之策唯有技術(shù)創(chuàng )新。迫切需要加大科技投入力度，不斷開(kāi)發(fā)新品種新模式，運用新技術(shù)新裝備，著(zhù)力提高生產(chǎn)技術(shù)水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)標準，從而緩解技術(shù)性貿易壁壘對我國香菇出口產(chǎn)生的負面影響，實(shí)現其國際貿易的持續健康發(fā)展。

 

　　香菇是我國特有的一種大型食用真菌資源。香菇產(chǎn)業(yè)是推進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展重要組成部分。為此，必須將香菇產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品牌的培育建設提升到做大做強我國食用菌產(chǎn)業(yè)的戰略層次，給予高度重視。這需要全方位的措施運用：在源頭上提升菌種品質(zhì)，嚴格把控菌種供應和菌種質(zhì)量，防止菌種退化和菌種污染；其次在生產(chǎn)栽培環(huán)節，嚴格實(shí)施生產(chǎn)的規范化標準化，確保初級原始產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬；在加工出口運銷(xiāo)環(huán)節，要嚴格制定加工標準并予以施行，加強包裝和運輸過(guò)程監管，強化產(chǎn)品質(zhì)量安全認證。在全鏈條保障和提升香菇產(chǎn)品品質(zhì)的基礎上，加大香菇產(chǎn)品的國際宣傳，不斷提高其國際聲譽(yù)，培育并逐步形成中國香菇產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的國際品牌。

 

　　作  者：張俊飚  彭子怡  顏廷武

 

　　（華中農業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，武漢 430070）

 

　　作者簡(jiǎn)介： 張俊飚（1962—），男，漢族，教授，主要從事資源與環(huán)境經(jīng)濟、農業(yè)經(jīng)濟理論與政策研究。

 

　　[8] 徐華珠， 姜芝英。 出口食用菌國外通報原因淺析[J]. 食用菌， 2016, 38（02）： 48.

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