時(shí)值盛夏，溫度和濕度持續走高，為細菌病毒的滋生繁衍創(chuàng )造了條件，食品安全隱患更加突出。為推進(jìn)食品安全“微腐敗”專(zhuān)項整治行動(dòng)、食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項行動(dòng)和“食品安全制度落實(shí)年”活動(dòng)的深入開(kāi)展，牡丹江市結合地域飲食習慣和消費投訴舉報熱點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險研判，決定開(kāi)展為期一個(gè)月的大排檔、小餐飲、小攤販風(fēng)險隱患排查。

 

 

　　市政府食安辦牽頭，市市場(chǎng)監管局、市城管局、市衛健委和各縣（市）、區政府食安辦落實(shí)管理責任和屬地責任，加強對大排檔、小餐飲、早晚市小攤販的日常管理和監管，對風(fēng)險隱患排查和風(fēng)險提示做到全覆蓋無(wú)死角。同時(shí)，加強部門(mén)間聯(lián)動(dòng)，對侵害人民群眾身體健康的違法行為，堅決依法查處。

 

 

　　夏季高溫，“濕米粉”“酸湯子”中的米酵菌酸極易發(fā)酵引發(fā)食物中毒；群眾喜歡食用熟鹵肉、涼菜冷食、海鮮等，這些食物未清洗干凈或未加工成熟極易引發(fā)腸胃疾病。此次重點(diǎn)檢查“一大兩小”經(jīng)營(yíng)主體是否違法儲存亞硝酸鹽、是否落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗和索票索證制度及食品貯存情況是否達到標準、從業(yè)人員是否有健康證、用水和環(huán)境衛生是否達標、生熟分開(kāi)等餐飲操作規范是否到位問(wèn)題。同時(shí)，針對酵米面食物、鹵肉制品等進(jìn)行食品安全監督抽檢，確保廣大群眾吃得放心。

 

 

　　暑期將至，全市也將迎來(lái)避暑、旅游高峰期，燒烤、特色小吃等也受到廣大群眾的歡迎。相關(guān)部門(mén)執法人員將以網(wǎng)紅打卡地及群眾聚集較多的小餐飲、大排檔為重點(diǎn)檢查對象，全面落實(shí)食品安全主體責任。為切實(shí)達到檢查的真實(shí)性，真正了解餐飲單位食品制作全過(guò)程，相關(guān)部門(mén)執法人員選擇晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)群眾就餐高峰期進(jìn)行突擊檢查，確保專(zhuān)項檢查落到實(shí)處。

 

 

　　市市場(chǎng)監管局在微信公眾號、主流媒體發(fā)布夏季食品安全提示、酵米面食物中毒風(fēng)險提示，引導廣大群眾科學(xué)飲食，避免食用“酸湯子”“變質(zhì)銀耳”，嚴防食物中毒事件發(fā)生。