7月21日上午09:00，“2022（第十二屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室主任安虹的主持下正式開(kāi)場(chǎng)。

 

　　食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗蒞臨會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，李總回顧了食品伙伴網(wǎng)的發(fā)展里程及本屆會(huì)議的籌備過(guò)程，并對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓，合作單位及參會(huì)人員表示衷心的感謝。

 

　　中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心趙貴明研究員為本次交流會(huì)做了致辭，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的參會(huì)人員表示感謝。

 

　　趙老師在線上給參會(huì)人員分享了當(dāng)下微生物檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，對(duì)微生物大會(huì)將來(lái)的發(fā)展做出了期盼，并預(yù)祝大會(huì)圓滿順利舉辦。

 

 

　　微生物大會(huì)總會(huì)場(chǎng)由安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室主任安虹主持。

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李鳳琴研究員做了題為“食源性致病微生物檢驗(yàn)技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告。李鳳琴老師全方位的為大家講解了現(xiàn)行的食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)現(xiàn)狀，并對(duì)后期發(fā)展趨勢(shì)予以分析，現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心郭云昌研究員做了題為“食源性疾病與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”的報(bào)告。郭云昌老師從食源性疾病監(jiān)測(cè)、溯源與預(yù)警等多方面進(jìn)行分析，帶參會(huì)人員進(jìn)一步了解國(guó)內(nèi)食源性疾病及食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的相關(guān)內(nèi)容。

 

　　浙江省疾病預(yù)防控制中心主任技師梅玲玲做了題為“GB4789.30《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》修訂方向與進(jìn)展”的報(bào)告。梅玲玲老師從編制說(shuō)明、修訂原則、主要修訂內(nèi)容、各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的驗(yàn)證情況等四方面為大家闡述標(biāo)準(zhǔn)的修訂方向及進(jìn)展，讓參會(huì)人員更加了解標(biāo)準(zhǔn)修訂情況。

 

 

　　我們有幸邀請(qǐng)到福建省疾病預(yù)防控制中心馬群飛主任技師、浙江省疾病預(yù)防控制中心梅玲玲主任技師、黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)中心（國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）盧雁高級(jí)工程師、山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院霍勝楠研究員等4位嘉賓傾情加入，訪談環(huán)節(jié)在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室主任安虹老師的主持下開(kāi)始。訪談嘉賓就目前行業(yè)內(nèi)大家關(guān)注的最新檢測(cè)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室管理、食品加工過(guò)程控制、微生物限量與檢測(cè)以及微生物研究領(lǐng)域發(fā)展等多個(gè)方向的難點(diǎn)、痛點(diǎn)，結(jié)合多年的工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行深入探討。各位嘉賓以淵博的學(xué)識(shí)、豐富的工作經(jīng)驗(yàn)征服了在場(chǎng)的參會(huì)人員，現(xiàn)場(chǎng)掌聲經(jīng)久不息。

 

　　下午14:00，標(biāo)準(zhǔn)修訂與應(yīng)用分會(huì)場(chǎng)（上）與常規(guī)微生物檢驗(yàn)分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行，內(nèi)容圍繞標(biāo)準(zhǔn)修訂與檢測(cè)技術(shù)，解決檢測(cè)重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

 

 

　　標(biāo)準(zhǔn)修訂與應(yīng)用分會(huì)場(chǎng)（上）由國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心微生物室主任/高級(jí)工程師盧雁主持。

 

　　福建省疾病預(yù)防控制中心馬群飛主任技師做了題為“GB4789.7-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)》解讀”和“食品中常見(jiàn)致病菌檢驗(yàn)方法要點(diǎn)”的精彩報(bào)告。馬群飛老師從標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容著手，對(duì)副溶血性弧菌檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的修訂歷史，標(biāo)準(zhǔn)的變化以及修訂依據(jù)進(jìn)行介紹，并結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)操作步驟及關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)的剖析，同時(shí)也對(duì)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌致病菌的檢驗(yàn)技術(shù)要點(diǎn)和相關(guān)質(zhì)量控制要求進(jìn)行解讀，參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。

 

　　北京君立康生物科技有限公司厲剛總經(jīng)理做了題為“制劑培養(yǎng)基及基于試劑標(biāo)準(zhǔn)化的微生物人工智能分析”的報(bào)告。厲剛老師致力于研究試劑標(biāo)準(zhǔn)化、操作自動(dòng)化、數(shù)據(jù)規(guī)范化的深度開(kāi)發(fā)，建立了微生物人工智能研究的基礎(chǔ)條件，并在本次會(huì)議中對(duì)此項(xiàng)研究進(jìn)展進(jìn)行匯報(bào)。

 

　　廣東環(huán)凱微生物科技有限公司萬(wàn)強(qiáng)博士/高級(jí)工程師做了題為HandyPlate微生物測(cè)試片在GB4789.2《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》和GB4789.3《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用“的報(bào)告。在最新的GB4789.2菌落總數(shù)測(cè)定和GB4789.3大腸菌群計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)修訂意見(jiàn)稿中均增加了測(cè)試片的使用推薦，因此萬(wàn)強(qiáng)老師從測(cè)試片相關(guān)技術(shù)原理、與平板培養(yǎng)比對(duì)數(shù)據(jù)、實(shí)際樣品驗(yàn)證和操作規(guī)程等方面進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，解決大家實(shí)際工作中的顧慮。

 

　　南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院程逸宇微生物檢驗(yàn)主管做了題為”食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)在食品安全監(jiān)督抽檢中的應(yīng)用“的報(bào)告。程逸宇老師結(jié)合2022版食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則的規(guī)定，對(duì)GB29921-2021和GB31607-2021等致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)在食品安全監(jiān)督抽檢中的運(yùn)用情況進(jìn)行解讀，分析現(xiàn)有食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題和不足，展望進(jìn)一步修訂的方向。

 

 

　　常規(guī)微生物檢驗(yàn)分會(huì)場(chǎng)由安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院微生物檢測(cè)室主任安虹主持。

 

　　蘇州市藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究中心鮑方名副主任藥師做了題為”超越CFU——微生物計(jì)數(shù)探索“的報(bào)告。鮑方名老師帶您深入了解CFU計(jì)數(shù)的本質(zhì)、了解日常檢測(cè)中微生物計(jì)數(shù)的質(zhì)量控制問(wèn)題；并通過(guò)國(guó)際上針對(duì)微生物計(jì)數(shù)的突破和探索，帶您了解新型微生物計(jì)數(shù)手段的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院王銀環(huán)主管藥師做了題為”食品中霉菌和酵母菌檢驗(yàn)計(jì)數(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)“的報(bào)告。王銀環(huán)老師詳細(xì)介紹了霉菌和酵母菌檢驗(yàn)工作中計(jì)數(shù)要點(diǎn)與相關(guān)注意事項(xiàng)，以幫助檢測(cè)人員對(duì)食品中霉菌和酵母菌進(jìn)行有效、準(zhǔn)確的檢測(cè)。

 

　　3M中國(guó)有限公司黃炎技術(shù)應(yīng)用專家做了題為”VUCA時(shí)代，微生物實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)檢測(cè)的敏捷與效能“的報(bào)告。黃炎老師從食品微生物檢測(cè)效率的角度出發(fā)，結(jié)合3M成熟的食品安全快速檢測(cè)以及監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)自動(dòng)化采集的解決方案，助力實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)力的提升。

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王虎虎教授做了題為”生鮮肉供應(yīng)鏈中的微生物污染與防控技術(shù)“的報(bào)告。王虎虎老師圍繞生鮮肉供應(yīng)鏈中的主要環(huán)節(jié)，以案例的形式對(duì)微生物污染風(fēng)險(xiǎn)以及對(duì)應(yīng)的控制技術(shù)進(jìn)行分析講解，深受參會(huì)人員的一致好評(píng)。

 

　　浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院錢凌藥師做了題為”食品微生物實(shí)驗(yàn)室常用培養(yǎng)基的驗(yàn)收和管理“的報(bào)告。錢凌老師從常用食品培養(yǎng)基法律法規(guī)，實(shí)操中的注意事項(xiàng)，常見(jiàn)問(wèn)題等三方面內(nèi)容進(jìn)行解讀，讓參會(huì)人員在日后對(duì)培養(yǎng)基驗(yàn)收與管理中有了一定的參照。

 

　　至此，2022第十二屆食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！

 

　　更多現(xiàn)場(chǎng)精彩內(nèi)容敬請(qǐng)期待”2022（第十二屆）食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)“22日后續(xù)報(bào)道~

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