8月7日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、河南凍立方傳媒有限公司承辦的2022（第十七屆）中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會在鄭州召開。中國烹飪協(xié)會會長楊柳，河南省商務(wù)廳二級巡視員張新亮，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司原副司長張志強(qiáng)，中國烹飪協(xié)會副會長、團(tuán)餐專業(yè)委員會主席劉延云，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林等領(lǐng)導(dǎo)與全國各地的600余位團(tuán)餐企業(yè)同仁出席大會。大會由中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳和中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會副主席、合肥黃山大廈酒店管理集團(tuán)有限公司總經(jīng)理鄭群主持。

 

　　本屆大會以“數(shù)字革新，穩(wěn)中求進(jìn)”為主題。楊柳會長在致辭中表示，新冠疫情持續(xù)三年，團(tuán)餐業(yè)展現(xiàn)出了頑強(qiáng)的生命力和較強(qiáng)的恢復(fù)能力。眾多團(tuán)餐企業(yè)在困境中不斷努力自救，轉(zhuǎn)型升級，尋找新機(jī)，穩(wěn)中求進(jìn)，取得了傲人的成績。備受矚目的北京冬奧會團(tuán)體供餐服務(wù)獲得各國運(yùn)動員的高度認(rèn)可，龍頭團(tuán)餐企業(yè)和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)；校園營養(yǎng)餐隨著《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《健康中國行動（2019—2030年）》的進(jìn)一步貫徹落實(shí)得到發(fā)展和重視；團(tuán)餐數(shù)智化的發(fā)展加速推進(jìn)了智能食堂建設(shè)的進(jìn)程；疫情催化下的社區(qū)老年餐、持續(xù)升溫的預(yù)制菜也為團(tuán)餐市場提供了更多可以選擇的賽道。對于團(tuán)餐下一步的發(fā)展，楊柳會長提出 “運(yùn)用數(shù)字科技手段賦能團(tuán)餐服務(wù)轉(zhuǎn)型升級”“運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理體系，實(shí)現(xiàn)降本增效”“融入數(shù)字經(jīng)濟(jì)環(huán)境，拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域”的建議。

 

　　大會發(fā)布的《2021年度中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報告》顯示， 2021年度團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)總營收相比2020年增長27.0%，團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)中77.6%企業(yè)營收利潤實(shí)現(xiàn)雙升，1.0%的企業(yè)營收下降利潤上升，17.3%的企業(yè)營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業(yè)營收與利潤雙降，體現(xiàn)出了強(qiáng)勁的復(fù)蘇發(fā)展態(tài)勢。

 

　　大會由澄明食品工業(yè)園冠名，上海太太樂食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、河南凍立方傳媒有限公司等產(chǎn)業(yè)鏈同仁給予大力支持。中央電視臺、鄭州市電視臺、大河報、河南廣播電臺等媒體予以現(xiàn)場報道。

 

　　會議期間，與會企業(yè)參觀了鄭州市和通許縣幾家龍頭食品加工企業(yè)，同期還舉辦了2022中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會。