食品伙伴網(wǎng)訊 8月18日，山西省市場監(jiān)督管理局通報了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖等25大類食品651批次樣品抽檢信息，有6批次樣品檢出不合格。

 

　　韭菜、香蕉、姜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格食品中，1批次韭菜、1批次香蕉和1批次姜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：盂縣西關(guān)萊市場文廣蔬菜調(diào)味品店銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉中市太谷區(qū)王玲玲蔬菜店銷售的姜檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；介休市銀益貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。噻蟲嗪是一種新型的高效低毒廣譜殺蟲劑，是第二代新煙堿類殺蟲劑，作用機(jī)理與吡蟲啉等第一代新煙堿類殺蟲劑相似，但具有更高的活性。吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量為0.3mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

 

　　不合格食品中，有1批次蛋糕檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：孝義市萬昌便利店銷售的、標(biāo)稱柳林縣龍佳食品加工廠生產(chǎn)的海綿蛋糕。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在焙烤食品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　1批次甘草杏檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有1批次甘草杏檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：山西生龍悅享生活超市有限公司常興店銷售的、標(biāo)稱鎮(zhèn)原縣香園食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：山西美特好連鎖超市股份有限公司臨汾分公司銷售的、標(biāo)稱開封市利豐祥食品有限公司生產(chǎn)的五香花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
 

山西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2022年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息