IRI高級副總裁Chris Dubois認(rèn)為，“任何商品價格上漲18%，都將引起銷量的下滑，而價格上漲與成本（冷藏、勞動力和運(yùn)費）上升相關(guān)。”以鮮活蝦產(chǎn)品為例，過去13個月的價格增長了10%，銷量下降了18%，銷售總額下降10%至8.53億美元。冰鮮三文魚價格上漲了14%，銷售額上升9%，但銷量下降了4%。

 

　　加拿大金融集團(tuán)8月份發(fā)布的Desjardins經(jīng)濟(jì)研究報告揭示，全球貿(mào)易供應(yīng)鏈中斷的問題正在逐步緩解，最糟糕的情況可能已經(jīng)過去了，石油和谷物的價格有望回落至烏克蘭戰(zhàn)爭之前的水平。

 

　　“如果接下來的六個月，通脹繼續(xù)加劇，價格繼續(xù)上漲，我們將失去許多消費人群。另一方面，如果看到價格下降，很多消費者都會回歸。現(xiàn)在，所有跡象都表明農(nóng)產(chǎn)品價格正在下降。”Dubois說，“在疫情流行之際，餐飲業(yè)停擺促使更多美國消費者選擇家庭烹飪。雖然餐飲業(yè)重新開放和通貨膨脹在一定程度上削弱了零售需求，但疫情造就了一批‘廚師’，家庭烹飪習(xí)慣得以延續(xù)。”

 

　　IRI 的數(shù)據(jù)顯示，在疫情期間，美國海產(chǎn)零售額創(chuàng)下歷史新高。2020年鮮活和冷凍海產(chǎn)品的銷售額比2019年增長28%，達(dá)到165億美元，2021年銷售額進(jìn)一步增長0.9%。另一方面，外出就餐成本較高，因此高收入階層外出就餐頻次更多，美國海產(chǎn)品高消費群體通常具更高收入、更良好的受教育程度特點。

 

　　Dubois認(rèn)為，美國海鮮市場“高端化”趨勢將進(jìn)一步延續(xù)，明年美國市場將會十分樂觀，不僅銷售額強(qiáng)勁，銷量也會回升。"我們將會看到年輕一代消費的持續(xù)增長，千禧一代和Z世代將是美國海產(chǎn)品的消費主力軍。展望未來，我們認(rèn)為美國海產(chǎn)品市場將長期維持增長，不僅僅在未來12個月，而且在未來5至10年都將有著出色的表現(xiàn)。”