食品伙伴網(wǎng)訊 9月7日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布中秋節(jié)月餅專項抽檢情況，共抽檢月餅132批次，有1批次樣品檢出微生物污染問題。

 

　　不合格月餅為：深圳市匯港城購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市富桂園食品有限公司生產(chǎn)的伍仁味月餅檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，月餅中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件、所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于中秋節(jié)月餅專項抽檢情況的通告（2022年第148號）不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	加工日期	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
1	深圳市富桂園食品有限公司	深圳市南山區(qū)西麗街道新圍社區(qū)留仙洞村壯大工業(yè)區(qū)1棟四層	深圳市匯港城購物中心有限公司	深圳市光明區(qū)玉塘街道長圳社區(qū)長圳路39號	伍仁味月餅	135克/袋	富桂園+圖案	2022-07-23	菌落總數(shù)║38000;57000;21000;2300;23000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g

         月餅監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

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