定檔時(shí)間：9月22-23日

 

　　01　主辦單位

 

　　食品伙伴網(wǎng)  中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院

 

　　02　適用對(duì)象

 

　　具有感官分析工作經(jīng)驗(yàn)的食品、日化及其他行業(yè)的感官評(píng)測(cè)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員

 

　　03　授課講師

 

　　中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院  農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所資深培訓(xùn)師

 

　　04　培訓(xùn)地點(diǎn)

 

　　山東 濟(jì)南感官分析研究中心

 

　　培訓(xùn)地點(diǎn)：山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)齊魯大學(xué)科技園合新廣場(chǎng)3號(hào)樓302室（海棠路6999號(hào)）

 

　　05　培訓(xùn)時(shí)間

 

　　2022年9月22-23日

 

　　食品的感官品質(zhì)屬性是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，直接影響消費(fèi)者的飲食體驗(yàn)和消費(fèi)者對(duì)食物的喜好，并進(jìn)而影響消費(fèi)者的情緒和健康。如何把握趨勢(shì)，整體趨勢(shì)、熱點(diǎn)趨勢(shì)、短期動(dòng)態(tài)和長(zhǎng)期走向，洞悉需求，科學(xué)研究的需求、技術(shù)開發(fā)的需求、學(xué)科發(fā)展的需求、市場(chǎng)應(yīng)用的需求，結(jié)合自己的優(yōu)勢(shì)和特色，定好位、走對(duì)路是重之又重的事情。

 

　　目前感官分析標(biāo)準(zhǔn)化主要呈現(xiàn)出以下三大趨勢(shì)：

 

　　1.技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是感官分析領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化的重點(diǎn)

 

　　除差別檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)喜好測(cè)試等三大類方法標(biāo)準(zhǔn)外，評(píng)價(jià)員表現(xiàn)評(píng)估、感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、感官分析技術(shù)綜合應(yīng)用等方法及方法導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成感官分析標(biāo)準(zhǔn)的主體。

 

　　2.感官分析技術(shù)綜合應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)日趨增多

 

　　將感官分析應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量控制、食品貨架期確定、產(chǎn)品感官質(zhì)量宣稱證實(shí)等研發(fā)、質(zhì)控和營(yíng)銷的方法標(biāo)準(zhǔn)成為近五年來(lái)主要研制的新標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　3.消費(fèi)者測(cè)試與感官數(shù)據(jù)分析標(biāo)準(zhǔn)將逐步加強(qiáng)

 

　　研制消費(fèi)者測(cè)試相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)感官數(shù)據(jù)尤其是消費(fèi)者測(cè)試數(shù)據(jù)和感官描述性分析數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析，揭示消費(fèi)喜好分布與市場(chǎng)分割的方法導(dǎo)則類標(biāo)準(zhǔn)將成為未來(lái)新標(biāo)準(zhǔn)研制的方向。

 

　　07　課程安排

 

　　

 

　　（備注：本培訓(xùn)為系列培訓(xùn)班，可按報(bào)名情況調(diào)節(jié)培訓(xùn)時(shí)間，可針對(duì)某一行業(yè)進(jìn)行定制化培訓(xùn)，同行業(yè)人士可安排在一期進(jìn)行培訓(xùn)交流。）

 

　　08　課程特點(diǎn)

 

　　1.結(jié)合持續(xù)前沿技術(shù)跟蹤、國(guó)內(nèi)高層次科學(xué)研究、國(guó)際化企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；

 

　　2.拋棄填鴨式教學(xué)方式、拋棄學(xué)術(shù)化理論灌輸、拋棄高價(jià)格培訓(xùn)費(fèi)用；

 

　　3.突出引導(dǎo)與交流、理論與案例、實(shí)際應(yīng)用與標(biāo)準(zhǔn)化相結(jié)合；

 

　　4.經(jīng)典實(shí)例，豐富感官評(píng)定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；

 

　　5.中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院資深培訓(xùn)講師，多媒體教學(xué)，與您分享感官評(píng)定學(xué)科的精髓。

 

　　09　講師介紹

 

　　趙 鐳

 

　　中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 研究員/主任

 

　　食品感官分析領(lǐng)域帶頭人，ISO技術(shù)專家，全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，中標(biāo)院感官分析實(shí)驗(yàn)室主任。主持了感官品質(zhì)仿生識(shí)別（863）、感官分析技術(shù)與重要標(biāo)準(zhǔn)（支撐計(jì)劃）、花椒麻度（自然基金）、感官質(zhì)量描述分析與控制（行業(yè)公益），以及食品風(fēng)味感知與喜好及中國(guó)風(fēng)味地圖構(gòu)建（重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃）等一批重要感官科研，以及我國(guó)第一項(xiàng)感官分析國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目ISO 20613。出版了《食品感官分析詞典》、《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》等論著7部，制修定感官分析國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，獲授權(quán)國(guó)內(nèi)相關(guān)技術(shù)發(fā)明專利21項(xiàng)、感官應(yīng)用軟件著作權(quán)5項(xiàng)，發(fā)表文章100余篇，其中SCI/EI 30余篇。從理論上和實(shí)踐上構(gòu)建了我國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的技術(shù)體系，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人實(shí)現(xiàn)了我國(guó)感官分析國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)零的突破。

 

　　史波林

 

　　中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員

 

　　博士，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）感官分析分委會(huì)專家，全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)化專家，中標(biāo)院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副主任及感官分析實(shí)驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人。主要研究領(lǐng)域：感官分析方法學(xué)、智能感官分析（電子鼻、電子舌）、感官計(jì)量學(xué)等。

 

　　先后主持并參與了國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、中國(guó)博士后科學(xué)基金等十余項(xiàng)感官科學(xué)類國(guó)家及省部級(jí)課題，發(fā)表了科技論文70余篇（其中SCI/EI收錄33篇），作為第一發(fā)明人授權(quán)發(fā)明專利21項(xiàng)（其中國(guó)際發(fā)明專利2項(xiàng)），獲得感官應(yīng)用軟件著作權(quán)5項(xiàng)，參與《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》、《感官分析描述詞典》等3部編著和6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制。獲得原國(guó)家質(zhì)檢總局科技興檢獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、大北農(nóng)科技獎(jiǎng)創(chuàng)意獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市優(yōu)秀人才資助1項(xiàng)。

 

　　多次為原國(guó)家食藥總局、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委等國(guó)家機(jī)構(gòu)、國(guó)內(nèi)外知名企事業(yè)單位提供感官分析技術(shù)支持、咨詢與培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)針對(duì)煙草、蜂蜜、食品添加劑、日化等行業(yè)的感官分析培訓(xùn)規(guī)劃設(shè)計(jì)。

 

　　鐘 葵

 

　　中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員

 

　　博士，ISO感官分析技術(shù)專家，主要研究領(lǐng)域?yàn)橄M(fèi)偏好與營(yíng)養(yǎng)健康，研制感官分析及消費(fèi)者喜好的測(cè)試技術(shù)及通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，通過感官-消費(fèi)喜好-營(yíng)養(yǎng)的關(guān)聯(lián)性分析實(shí)現(xiàn)風(fēng)味品質(zhì)佳、消費(fèi)者喜好和營(yíng)養(yǎng)健康的新產(chǎn)品創(chuàng)制。獲授權(quán)國(guó)內(nèi)相關(guān)技術(shù)發(fā)明專利10余項(xiàng)項(xiàng)國(guó)際發(fā)明專利2項(xiàng)，獲感官應(yīng)用軟件著作權(quán)2項(xiàng)，發(fā)表文章100余篇，其中SCI/EI 30余篇。

 

　　10　培訓(xùn)費(fèi)用

 

　　3000元/人 ，同一單位報(bào)名2人及以上享受優(yōu)惠價(jià)2800元/人。

 

　　（培訓(xùn)費(fèi)用包含資料費(fèi)、結(jié)業(yè)證書、合影等，另外差旅、食宿需要自理）

 

　　11　報(bào)名咨詢

 

　　郝老師　15550063916（微信同號(hào)）

 

　　曲老師　13210910866（微信同號(hào)）