韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。
本期食品監(jiān)督抽檢酒類(lèi)、糧食加工品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料等9類(lèi)食品共150批次樣品。其中，市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢21批次，省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢合格129批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格143批次，不合格7批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：酒類(lèi)2批次、糧食加工品1批次、食品添加劑1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品122批次、食用油、油脂及其制品5批次、蔬菜制品1批次、速凍食品9批次、調(diào)味品1批次、飲料1批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品7批次。不合格問(wèn)題主要檢出農(nóng)獸藥殘留和金屬污染物等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
（一）農(nóng)藥殘留問(wèn)題
1.始興縣衛(wèi)坤蔬菜店銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.韶關(guān)市嘉榮超市有限公司保利中宇店銷(xiāo)售的豇豆（白豆角），三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.韶關(guān)市曲江區(qū)白土鎮(zhèn)何七妹青菜檔銷(xiāo)售的豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4湞江區(qū)華秀蔬菜店銷(xiāo)售的蔥，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）獸藥殘留問(wèn)題
1.韶關(guān)市曲江區(qū)盛匯水產(chǎn)檔銷(xiāo)售的白鯧，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.武江區(qū)文記水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的花甲，恩諾沙星、氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）金屬污染物問(wèn)題
廣東東明股份有限公司廣客隆開(kāi)發(fā)區(qū)店銷(xiāo)售的姜，鉛（以 Pb 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.毒死蜱：毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，在土壤中殘留期較長(zhǎng)，具有環(huán)境持久性。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg。殘留超標(biāo)的原因可能對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
2.三唑磷：三唑磷為有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用，對(duì)紅蜘蛛等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用三唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，三唑磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中三唑磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
3.甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽：甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防效。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
4.水胺硫磷：水胺硫磷是一種速效殺蟲(chóng)、殺螨劑。對(duì)害蟲(chóng)、害螨具有觸殺、胃毒及內(nèi)滲作用，還具有很強(qiáng)的殺卵作用。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中水胺硫磷最大殘留限量均為0.05mg/kg。水胺硫磷超標(biāo)可能是由于違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥，導(dǎo)致嚴(yán)重殘留。水胺硫磷對(duì)人畜毒性較高，可以通過(guò)食道、皮膚和呼吸道進(jìn)入人體內(nèi)，引起人體中毒。
5.五氯酚酸鈉：又名五氯酚鈉，對(duì)螞蟥、蟛蜞、果樹(shù)害蟲(chóng)，真菌、細(xì)菌等也有殺滅功能，還可作為木材防腐和農(nóng)業(yè)除草劑，用途廣泛。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》附件《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》含有五氯酚酸鈉，故不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。五氯酚酸鈉主要源于違規(guī)使用相關(guān)藥物，由于五氯酚酸鈉具有較高的水溶性，容易以水為載體廣泛地?cái)U(kuò)散，對(duì)水源和土壤中造成污染，進(jìn)入飼料或植物中，通過(guò)食物鏈蓄積在動(dòng)物體內(nèi)，殘留在食品中。
6.恩諾沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在花甲中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
7.氟苯尼考：氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，花甲中最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用氟苯尼考超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。氟苯尼考超標(biāo)可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)藥物。
8.鉛（以 Pb 計(jì)）：鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中鉛的最大殘留限量值為0.1mg/kg。食用鉛超標(biāo)的食品，可能出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀。姜中鉛超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鉛元素。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
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