為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)養(yǎng)老院食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，近日，合肥市巢湖市市場監(jiān)管局欄桿市場監(jiān)管所深入開展食堂專項(xiàng)檢查，切實(shí)提高養(yǎng)老院食堂食品安全保障水平。

 

　　深入檢查，突出重點(diǎn)。重點(diǎn)查看養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營許可證、食堂從業(yè)人員健康證、硬件設(shè)施配備、食品原料采購來源及進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒制度落實(shí)等情況。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格把關(guān)。重點(diǎn)檢查食品加工過程是否規(guī)范，操作間是否干凈整潔，餐飲具是否清洗消毒，是否落實(shí)食品留樣，堅(jiān)決杜絕購入來源不明、過期腐爛食物。同時(shí)，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范食品加工、儲(chǔ)存工作，提高衛(wèi)生水平，創(chuàng)造干凈衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。

 

　　加大宣傳，提高意識(shí)。現(xiàn)場向養(yǎng)老院食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員普及食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。

 

　　截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員7人次，檢查養(yǎng)老院食堂3家，發(fā)現(xiàn)隱患2處，均已當(dāng)場整改完畢。下一步，該所將進(jìn)行“回頭看”檢查，確保食品安全隱患消除，為老年人營造一個(gè)安全、放心、健康的飲食環(huán)境。