食品伙伴網(wǎng)訊 按照《北京市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》關(guān)于餐飲質(zhì)量提升的工作要求，2022年北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為中心，扎實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，努力推動(dòng)我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管健康有序提升。

 

　　一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，日常監(jiān)管全面展開(kāi)。全面施行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，從嚴(yán)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)定期開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項(xiàng)要求。截止目前，共對(duì)轄區(qū)1688戶餐飲單位開(kāi)展了風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作。

 

　　二是聚焦關(guān)鍵問(wèn)題，開(kāi)展靶向性專項(xiàng)整治。聚焦餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，組織開(kāi)展春秋季校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)、食品安全大檢查、“光盤(pán)行動(dòng)”、餐飲具清洗消毒專項(xiàng)、線上問(wèn)題餐飲核查、夏季食品專項(xiàng)整治等工作，逐步夯實(shí)餐飲單位經(jīng)營(yíng)管理主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。截至目前，共核查網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題線索30件，對(duì)25家存有問(wèn)題企業(yè)停止線上經(jīng)營(yíng)；對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，共檢查學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、教育基地共計(jì)420戶次，周邊餐飲店306戶次，對(duì)1家聘用無(wú)健康檢查證明人員上崗工作的餐飲企業(yè)，依法予以警告的行政處罰。

 

　　三是強(qiáng)化政企合作，全面規(guī)范入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為。聯(lián)合美團(tuán)平臺(tái)，通過(guò)美團(tuán)-宣傳直通車(chē)，對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位開(kāi)展《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》的培訓(xùn)和線上答題活動(dòng)，督促企業(yè)自覺(jué)加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、配送過(guò)程管理。同時(shí)，聯(lián)合美團(tuán)制發(fā)“食安封簽”10萬(wàn)份，下發(fā)至轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位，協(xié)助企業(yè)落實(shí)配送過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控，保障《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》有效落地施行。

 

　　四是推動(dòng)社會(huì)共治，倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。制定《門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于落實(shí)“每月一題” 推動(dòng)解決餐飲行業(yè)食品安全問(wèn)題工作方案》，組織開(kāi)展食品安全大檢查，借助區(qū)融媒和區(qū)政府官網(wǎng)平臺(tái)對(duì)問(wèn)題單位進(jìn)行公示，推動(dòng)公眾力量參與社會(huì)監(jiān)督。同時(shí)，持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，督促企業(yè)主動(dòng)向消費(fèi)者公開(kāi)加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督。截止目前，轄區(qū)2129家餐飲單位已完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題單位214家，在區(qū)融媒和區(qū)政府官網(wǎng)公示22期。

 

　　下一步，區(qū)局將進(jìn)一步鞏固轄區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升工作實(shí)踐，固化有效工作機(jī)制，推進(jìn)轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，確保轄區(qū)人民群眾身體健康和飲食安全。（北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）