食品伙伴網(wǎng)訊 11月11日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第35食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品10批次。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為太原市小店區(qū)姜偉蔬菜店銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銷售的油麥菜，其中腈菌唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市小店區(qū)毛靜蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市尖草坪區(qū)房春敏水果店銷售的韭菜，其中甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沁水縣龍港鎮(zhèn)誠信魚店銷售的鯉魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永濟(jì)市北城尚師肉店銷售的豬后腿肉，其中氟苯尼考、土霉素、地塞米松、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在韭菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

 

　　1批次食品檢出微生物污染問題，為汾陽市新貴超市銷售的、標(biāo)稱阜陽市華翔食品有限公司生產(chǎn)的醬板鴨（黑鴨味），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為永濟(jì)田田商貿(mào)有限公司銷售的黑芝麻，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　此外， 還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為侯馬市家和商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱山西四達(dá)酒類飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的桂花黃酒，其中甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；曲沃縣雙喜超市三部銷售、標(biāo)稱太原市清徐縣二毛花生加工廠生產(chǎn)的芝麻花生仁，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。