韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司、廣東省韶關(guān)市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所。

 

　　本期市本級食品監(jiān)督抽檢豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糧食加工品、面及面制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、調(diào)味品、醬腌菜、成品菜、大米等14類食品共200批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格198批次，不合格2批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：大米58批次、食用油、油脂及其制品64批次、調(diào)味品20批次，面及面制品5批次，醬腌菜5批次，成品菜10批次、豆制品2批次、蜂產(chǎn)品1批次、糕點(diǎn)5批次、糧食加工品2批次、食糖3批次、蔬菜制品6批次、薯類和膨化食品5批次、水果制品6批次、調(diào)味品6批次。不合格食品包括：糕點(diǎn)1批次、食用油、油脂及其制品1批次。不合格問題主要檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

　　（一）質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　湞江區(qū)蕙源超市銷售的榴蓮餅、乳源瑤族自治縣益智托管中心使用的花生油，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、不合格項目分析

 

　　過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標(biāo)的原因可能是：①產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；②原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　三、食品安全消費(fèi)提示

 

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   市本級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（2批）.xls

 

　　2.   市本級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（198批）.xls