近期，全國各地對調(diào)味品和食品添加劑的關(guān)注度上升，很多大連市民對大連市銷售的調(diào)味品和食品添加劑的質(zhì)量表示熱切關(guān)注，靠海的大連，能否放心吃出大連人自己的味道？

 

 

　　應(yīng)用在飲食、烹飪和食品加工，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品，包括醬油、食醋、醬類、香辛料、復(fù)合調(diào)味料（固體、半固體、液體）、味精、食用鹽等。

 

　　食品添加劑是指

 

　　為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括食品添加劑明膠、復(fù)配食品添加劑、食品用香精。

 

　　調(diào)味品及食品添加劑直接關(guān)系到食品安全。一直以來，各級市場監(jiān)管部門為加強調(diào)味品及食品添加劑市場銷售安全監(jiān)管，做了大量的工作。

 

　　為強化食品安全主體責(zé)任落實，規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑銷售秩序，大連市市場監(jiān)管局下發(fā)了《加強調(diào)味品及食品添加劑銷售安全監(jiān)管的通知》，結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建、食品安全攻堅、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動等工作，對農(nóng)批市場、大型農(nóng)貿(mào)市場調(diào)味品及食品添加劑銷售進(jìn)行全面排查，摸清基本情況，找到主要問題，以主體資格、進(jìn)貨查驗、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等為重點，排查風(fēng)險隱患，制定有針對性的措施，持續(xù)規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑經(jīng)營主體資格和經(jīng)營行為。

 

　　組織開展農(nóng)批市場銷售調(diào)味品及食品添加劑質(zhì)量安全專項監(jiān)督抽檢，主要抽取醬油、料酒、食醋、復(fù)配食品添加劑、食品用香精、明膠等16個食品細(xì)類，經(jīng)檢驗，50批次樣品全部合格，總體合格率100%。

 

 

 

　　01

 

　　落實進(jìn)貨查驗制度

 

　　調(diào)味品銷售者采購調(diào)味品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

 

　　02

 

　　落實查驗記錄制度

 

　　調(diào)味品銷售企業(yè)、食品添加劑銷售者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄調(diào)味品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

 

　　03

 

　　落實銷售記錄制度

 

　　從事調(diào)味品批發(fā)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行調(diào)味品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)調(diào)味品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

 

　　04

 

　　落實貯存管理制度

 

　　調(diào)味品及食品添加劑銷售者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品及食品添加劑，定期檢查庫存調(diào)味品及食品添加劑，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及食品添加劑。貯存散裝調(diào)味品的，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

　　05

 

　　落實標(biāo)簽標(biāo)識要求

 

　　調(diào)味品銷售者銷售可直接入口散裝調(diào)味品，應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)備或者設(shè)施，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

 

　　1.督促履行進(jìn)貨查驗和查驗記錄、定期自查等法律責(zé)任和義務(wù)，不采購、銷售不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、無合法來源的調(diào)味品及食品添加劑。對采購調(diào)味品及食品添加劑時未查驗供貨者許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄制度的，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，依法予以查處。

 

　　2.督促指導(dǎo)調(diào)味品及食品添加劑批發(fā)企業(yè)實行“一票通”銷售票據(jù)管理，加強食品追溯制度建設(shè)，逐步推進(jìn)調(diào)味品及食品添加劑銷售可追溯管理。

 

　　3.加強對調(diào)味品及食品添加劑銷售者倉儲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查貯存條件是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，是否有在庫房內(nèi)更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或改換包裝等違法違規(guī)行為。

 

　　4.監(jiān)督指導(dǎo)集中交易市場開辦者落實主體責(zé)任，建立健全市場食品安全管理制度，加強日常巡場檢查，定期對場內(nèi)調(diào)味品及食品添加劑銷售者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有違法行為的及時制止。

 

　　下一步，全市市場監(jiān)管部門將嚴(yán)查重處銷售假冒偽劣、無標(biāo)簽標(biāo)識、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期調(diào)味品及食品添加劑等違法行為；并加強與公安機關(guān)的協(xié)作配合，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。

 

　　廣大消費者如發(fā)現(xiàn)涉嫌違法銷售調(diào)味品及食品添加劑的行為請撥打12345，我們將認(rèn)真做好調(diào)查核實，依法從嚴(yán)從快查處，并對其違法行為進(jìn)行公開曝光，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，全力保障群眾“舌尖上的安全”。