2022年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)增幅較明顯，市場情緒影響出欄節(jié)奏。從國內(nèi)生產(chǎn)來看，預(yù)計(jì)全年豬肉產(chǎn)量較上年增5.9%，供給量預(yù)計(jì)較上年增1.9%。總體來看，市場情緒對三季度和四季度出欄節(jié)奏影響顯著，導(dǎo)致供給出現(xiàn)明顯后置的特征。從不同季度來看，一季度同比增幅較大。從不同月份屠宰量來看，3-4月份同比激增超過50%，5月份開始環(huán)比下降，7月份同比下降，11月份環(huán)比明顯增長，同比降幅明顯收窄，預(yù)計(jì)12月份或同比略高于上年同期。

 

　　豬肉進(jìn)口明顯下降。從豬肉進(jìn)口來看，預(yù)計(jì)全年進(jìn)口175萬噸，同比下降52.8%。2022年1-11月份豬肉進(jìn)口155.8萬噸，同比下降56%。主要來自西班牙、巴西、丹麥、美國、加拿大，分別占進(jìn)口總量的26.9%、24.2%、10.8%、7.2%和6.2%，合計(jì)75.4%。總體來看，上半年進(jìn)口低位，下半年緩慢恢復(fù)。豬雜碎進(jìn)口99.9萬噸，同比下降16.1%，預(yù)計(jì)全年進(jìn)口109萬噸左右。

 

　　消費(fèi)需求受影響顯著。2022年上半年消費(fèi)處于淡季，消費(fèi)下降而供給增加；三季度供給下降疊加消費(fèi)短期提振，帶動(dòng)豬價(jià)持續(xù)反彈；四季度中后期豬肉價(jià)格較高疊加疫情又導(dǎo)致短期消費(fèi)低迷。總體來看，無論家庭消費(fèi)、餐飲消費(fèi)和加工消費(fèi)均呈現(xiàn)部分時(shí)間低迷的特征，對短期豬價(jià)產(chǎn)生明顯影響。

 

　　2022年生豬均價(jià)較上年小幅下跌，存在超漲和超跌現(xiàn)象。2022年生豬和豬肉均價(jià)分別為19.01元/公斤和30.70元/公斤，分別同比下跌7.2%和7.7%。總體來看，如果養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營沒有受到疫病影響，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶2022年為第4年連續(xù)的盈利期，平均1頭盈利約300元，較上年小幅下降。

 

　　2020-2022年生豬周價(jià)格走勢（元/公斤）
 

 

　　2020-2022年豬肉周價(jià)格走勢（元/公斤）
 

 

 

 

　　2022年1-11月份豬肉進(jìn)口來源及占比

 

　　二、近期豬價(jià)跳水原因分析

 

　　雖有局部時(shí)間反彈，但豬價(jià)持續(xù)下跌后近期豬價(jià)整體低位震蕩。2022年11月以來生豬價(jià)格從一公斤28到17元，兩個(gè)月降了11元，有些天降幅甚至達(dá)到1-2元。供給短期內(nèi)缺乏彈性，6個(gè)月以前的仔豬供應(yīng)量以及近3個(gè)月中大豬存欄已經(jīng)決定了供給面。消費(fèi)下降、供應(yīng)量上升擠壓了價(jià)格和盈利。

 

　　首先是消費(fèi)低迷，尤其是近期南方地區(qū)。新冠疫情防控放開后，餐飲集團(tuán)消費(fèi)不升反降，北方和南方先后受到影響，居民在家飲食清淡，戶外戶內(nèi)消費(fèi)、加工消費(fèi)銳減，當(dāng)?shù)囟唐谕涝琢俊⑸i外調(diào)量明顯下降。同時(shí)，相對而言，南方人均豬肉消費(fèi)量較高，但近期的疫情沖擊南方的消費(fèi)需求，導(dǎo)致元旦前后豬價(jià)低迷。

 

　　前期壓欄、二次育肥的恐慌性出欄沖擊。年末一般肥豬占比相對較高，但正常狀態(tài)下也就10%。國慶前后壓欄、二育導(dǎo)致這一比例明顯提升。11月份出欄一批，但中小散戶12月份才開始出欄，大肥豬集中上市對價(jià)格是一個(gè)很大沖擊，12月初豬價(jià)未出現(xiàn)養(yǎng)殖戶期盼的上漲，恐慌出欄導(dǎo)致價(jià)格踩踏效應(yīng)放大。

 

　　三、2023年生豬市場展望

 

　　從供給來看，2023年總體預(yù)計(jì)與2022年基本持平略增。2022年4月能繁母豬存欄是低點(diǎn)，之后持續(xù)增長，四季度能繁母豬高于4300萬頭的合理產(chǎn)能的上限約90萬頭左右。從平均值來看，2022年能繁母豬存欄低于2021年但psy提高1頭左右因此總體來看，2023年生豬出欄量預(yù)計(jì)因效率提高高于2022年，但從出欄量重來看，預(yù)計(jì)2023年豬肉產(chǎn)量持穩(wěn)略增。從進(jìn)口方面，2023年進(jìn)口形勢會(huì)有增加，進(jìn)口豬肉200萬噸左右。綜合來看，供給量持平略增

 

　　消費(fèi)尤其是下半年將明顯恢復(fù)。隨著新冠疫情感染率下降，餐飲將全面恢復(fù)，加上明年經(jīng)濟(jì)增長預(yù)計(jì)達(dá)到6%左右，帶動(dòng)收入增長，豬肉消費(fèi)預(yù)計(jì)二季度開始將會(huì)明顯增加，利好豬價(jià)。

 

　　從供需兩方面來看，預(yù)計(jì)二季度開始均呈現(xiàn)增加趨勢。從價(jià)格看，2022年全年生豬均價(jià)是19.0元，去年是20.5元，預(yù)計(jì)2023年大概率持穩(wěn)略漲，2023年依然可以實(shí)現(xiàn)盈利。但要注意預(yù)防后年（2024年）春節(jié)后虧損。本輪豬周期有縮短的趨勢，2023年局部時(shí)間豬價(jià)高點(diǎn)不會(huì)高于2022年10月底價(jià)格，因此需要做好能繁母豬管理，不要盲目擴(kuò)產(chǎn)。

 

　　四、建議

 

　　一要苦練內(nèi)功“養(yǎng)好豬”才能賺時(shí)多賺、虧時(shí)少虧。

 

　　這個(gè)老生常談的問題，也是養(yǎng)豬人安身立命的基礎(chǔ)。從種、料、病、管上下功夫，目前全國自繁自養(yǎng)成本17元/公斤，好的能到15元，你的成本是多少？高出20元/公斤的發(fā)展前途有限。

 

　　二要避免投機(jī)心理、僥幸心理 “不賭豬”，逢快不趕、逢慢不走穩(wěn)收益。

 

　　養(yǎng)豬不是炒股，不是投機(jī)的一錘子買賣。春節(jié)不相信價(jià)格，市場不相信眼淚。影響豬價(jià)因素很多，就像股市崩盤，你以為能夠全身而退，在價(jià)格下跌時(shí)把豬賣出去，誰來接盤？高價(jià)是豬販求你，低價(jià)是你求豬販。10月底高價(jià)可能沒幾個(gè)趕上了，但低價(jià)可能持續(xù)時(shí)間長。選擇6-9月份二次育肥的確賺了錢，但不斷盲目加杠桿又導(dǎo)致12月份虧本回吐。

 

　　三要兼聽則賺、偏信則虧，要理性分析“豬行情”信息，避免漲價(jià)信息誤導(dǎo)。

 

　　這幾年，隨著媒體不斷發(fā)展，有些自媒體和一些市場機(jī)構(gòu)投大家所好不斷發(fā)漲價(jià)聲音，大肆散布母豬減少、養(yǎng)殖戶減產(chǎn)、肥豬緊缺和豬價(jià)年底大漲等信息，而選擇性無視農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)警產(chǎn)能總體正常、防止豬價(jià)漲跌急轉(zhuǎn)的客觀公正的聲音。預(yù)測中短期豬價(jià)位置很難，但準(zhǔn)確預(yù)測豬價(jià)趨勢是可以做到的，也有可能，是一門科學(xué)，要有科學(xué)的樣本布點(diǎn)、分析，母豬、仔豬、肥豬飼料海量數(shù)據(jù)和廣泛科學(xué)的布點(diǎn)為準(zhǔn)確預(yù)警、判斷打下基礎(chǔ)。但同時(shí)也必須承認(rèn)，短期市場情緒會(huì)改變供給結(jié)構(gòu)，擾動(dòng)豬價(jià)走勢，但總體趨勢難以改變，例如11-12月份豬價(jià)回落就是市場的回歸，但是短期過度下跌又雜合了市場情緒。長期看母豬，中期看仔豬，短期看中大豬。因此判斷中長期生產(chǎn)供應(yīng)與價(jià)格，要緊盯能繁母豬、仔豬和育肥豬存欄。至于短期價(jià)格劇烈漲幅，主要與壓欄和出欄的節(jié)奏有關(guān)系。

 

　　四短中長的不同節(jié)點(diǎn)做文章調(diào)節(jié)“豬生產(chǎn)”，合理調(diào)整肥豬上市量和體重

 

　　養(yǎng)殖是一個(gè)長期的事業(yè)，要學(xué)會(huì)正確的經(jīng)營管理。生豬產(chǎn)能較高導(dǎo)致虧損時(shí)，養(yǎng)殖戶殺母豬傷筋動(dòng)骨，殺仔豬于心不忍，早賣肥豬則立竿見影。可以采用三個(gè)“一”策略：十頭母豬淘汰一頭老母豬，一窩仔豬淘汰一頭弱仔豬，一頭肥豬提前一旬（10天）出欄。壓欄抗價(jià)往往導(dǎo)致豬價(jià)低迷期延長，后市陷入“豬不增肉增，價(jià)格穩(wěn)不住”的困境。

 

　　綜合來看，只有養(yǎng)殖主體生產(chǎn)技術(shù)過硬，掌握信息全面，養(yǎng)殖行業(yè)自律不投機(jī)，政府科學(xué)引導(dǎo)，才能讓中國養(yǎng)豬業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，養(yǎng)殖者在其中實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。