此次檢查主要針對承接“年夜飯”“婚宴”等集體聚餐的餐飲服務單位進行了監(jiān)督檢查。檢查中，執(zhí)法人員再次強調(diào)要嚴格落實各項食品安全制度，嚴格按要求進行規(guī)范操作；要嚴把食品原料關，認真落實索證索票制度，進一步建立并完善追溯體系建設；要嚴格落實食品留樣制度，做到規(guī)范留樣；要嚴格落實餐飲具的清洗、消毒、保潔工作；要嚴格落實集體聚餐報備制度，嚴禁超范圍、超能力承接聚餐活動；大力推進實施“后廚直播”，切實提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用率。

 

　　執(zhí)法人員還就餐飲單位證照、從業(yè)人員健康體檢證明、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作過程控制、食品添加劑“五專”的管理使用，食品貯存條件等情況進行了檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場提出了整改要求，并責令相關責任人立即落實，及時消除食品安全隱患。

 

　　此次專項檢查，共檢查大中型餐飲店42戶次。通過本次專項檢查進一步提升了餐飲服務單位的食品安全意識，保障了節(jié)日期間消費者的飲食安全。