食品伙伴網(wǎng)訊 當(dāng)前正是換季流行性感冒、諾如病毒高發(fā)季，為有效防范諾如病毒傳播，保障師生用餐安全，連日來(lái)，北京市門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展對(duì)校園食堂的專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

 

　　一是全流程查，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控到位。通過(guò)實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢(xún)、查閱臺(tái)賬、餐具快檢等方式，對(duì)校園食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、原材料供應(yīng)、食材進(jìn)購(gòu)貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位細(xì)致檢查，要求嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等各項(xiàng)制度，保證餐具清潔環(huán)境整潔，加工中做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，并做好食品留樣。

 

　　二是高頻次督，確保主體責(zé)任壓實(shí)到位。通過(guò)日常提醒指導(dǎo)、發(fā)放宣傳材料、通報(bào)典型案例等多種形式，督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，建立完善食品安全管理制度，加大對(duì)食品安全、防范諾如病毒措施等方面知識(shí)的培訓(xùn)力度，全力提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，從源頭消除病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　三是多渠道盯，確保投訴舉報(bào)化解到位。借助接訴即辦、12315監(jiān)管平臺(tái)、微博等渠道，緊盯投訴舉報(bào)線索和輿情反映，重點(diǎn)關(guān)注校園食品安全類(lèi)輿情和投訴舉報(bào)，切實(shí)做到快速響應(yīng)、高效解決，嚴(yán)防食品安全類(lèi)輿情萌芽發(fā)酵，營(yíng)造安全的用餐環(huán)境，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員140余人次，檢查校園食堂40余家次，對(duì)餐具表面潔凈度抽樣檢測(cè)結(jié)果均為陰性，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)校園食堂的監(jiān)管力度，嚴(yán)防各類(lèi)食品安全事故發(fā)生，全力保障廣大師生生命健康安全。