為更好地開(kāi)展雜糧營(yíng)養健康食品創(chuàng )制項目工作，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所于2023年3月7日在北京飛天大廈舉辦項目工作會(huì )議。來(lái)自國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國食品報社、營(yíng)養所、谷余香（寧夏）生物科技開(kāi)發(fā)有限公司、寧夏李旺實(shí)業(yè)有限公司、寧夏西貝農林牧生態(tài)科技有限公司共20余人參與此次會(huì )議。

 

　　霍軍生研究員主持會(huì )議并介紹項目的由來(lái)：寧夏回族自治區永寧縣閩寧鎮作為貧困地區通過(guò)對口扶貧協(xié)作走向全面小康的成功典范，被譽(yù)為對口扶貧協(xié)作“閩寧模式”。2021年2月25日，被評為全國脫貧攻堅楷模，閩寧鎮還被列為全國鄉村振興示范基地。為助力閩寧鎮鄉村振興由寧夏回族自治區永寧縣閩寧鎮人民政府、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所、閩寧鎮（寧夏）生物科技開(kāi)發(fā)有限公司共同研討確定，開(kāi)展雜糧營(yíng)養健康食品創(chuàng )制項目。

 

　　營(yíng)養所所長(cháng)丁鋼強在會(huì )議開(kāi)幕式致辭，丁所指出雜糧食品的攝入影響居民健康狀況，新版膳食指南提出應增加全谷物食品的攝入，但雜糧食品因其特殊的口感及難加工的特性影響了日常攝入。希望本項目能夠通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研結合的形式實(shí)現產(chǎn)品落地，即提高當地經(jīng)濟發(fā)展，也能切實(shí)改善居民健康狀況。

 

　　谷余香（寧夏）生物科技開(kāi)發(fā)有限公司董事長(cháng)林舉巧在開(kāi)幕式表示此項目受到了當地政府的高度重視，是作為鄉村振興的重點(diǎn)支持項目，希望項目后續能夠通過(guò)研發(fā)落地惠及地區經(jīng)濟發(fā)展。

 

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院譚斌首席研究員從居民營(yíng)養健康、衛生負擔等因素闡述飲食習慣與慢性非傳染性疾病關(guān)系，同時(shí)介紹全球飲食研究與膳食建議中關(guān)于全谷物對健康影響以及各國針對全谷物的行動(dòng)；最后介紹了我國“國家全谷物行動(dòng)計劃”。

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院段盛林副院長(cháng)從雜糧物性與GI特性的相關(guān)性研究；低GI雜糧食品目前研發(fā)技術(shù)、設備、難點(diǎn)、已有產(chǎn)品類(lèi)型與低GI食品功效評價(jià)；低GI雜糧食品目前在健康管理、臨床應用與推廣進(jìn)展三方面介紹了低GI雜糧食品研發(fā)與臨床應用。

 

　　營(yíng)養與健康所宮照龍研究員、魏艷麗副研究員、王鷗副研究員分別就雜糧營(yíng)養健康食品創(chuàng )制項目介紹及雜糧數據庫建立、低GI雜糧重組米開(kāi)發(fā)進(jìn)展、雜糧飲料開(kāi)發(fā)進(jìn)展三方面介紹雜糧營(yíng)養健康食品創(chuàng )制項目的意義以及目前項目研發(fā)進(jìn)展及下一步計劃。

 

　　寧夏西貝農林牧生態(tài)科技有限公司賈文娟總經(jīng)理詳細介紹了目前寧夏地區九種自然有機食品，如油莎豆、小黑麥、沙蒿、苜蓿、沙米等。從生產(chǎn)、管理、產(chǎn)業(yè)化加工以及目前應用范圍幾方面進(jìn)行講述。

 

　　隨后各位參會(huì )專(zhuān)家就雜糧營(yíng)養健康食品創(chuàng )制項目目前工作進(jìn)展與下一步工作提出建議與意見(jiàn)。

 

　　最后，營(yíng)養與健康所張兵副所長(cháng)進(jìn)行會(huì )議總結，從政策層面、技術(shù)層面與文化方面三方面對項目工作的意義進(jìn)行總結；另外，提出雜糧與其他食品結合的營(yíng)養價(jià)值以及對居民營(yíng)養健康的意義；最后表達了對項目工作順利進(jìn)行的期望！