三年的疫情對(duì)大健康食品行業(yè)來(lái)說是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度上升，但是對(duì)于行業(yè)從業(yè)者來(lái)說，線下展會(huì)受疫情影響，很多都延期或者無(wú)法正常舉辦，導(dǎo)致行業(yè)從業(yè)者之間交流放緩。今年，疫情放開第一年，3月15-18日FIC2023如約而至在國(guó)家會(huì)展中心（上海）圓滿落幕，作為行業(yè)極具影響力的專業(yè)展會(huì)，F(xiàn)IC2023云集行業(yè)眾多優(yōu)秀企業(yè)，展出了各類新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果，以不同的視角領(lǐng)略行業(yè)的最新研發(fā)和創(chuàng)新成果，了解行業(yè)創(chuàng)新前沿與未來(lái)趨勢(shì)。
在本次展會(huì)，共舉辦FIC2023新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)46場(chǎng)，功能食品圈整理了本次發(fā)布會(huì)中各家企業(yè)發(fā)布內(nèi)容，看看哪些原料正熱門？哪些賽道值得關(guān)注？
爆火益生菌，將會(huì)持續(xù)火熱
本次展會(huì)中，有關(guān)益生菌的發(fā)布會(huì)就有9場(chǎng)，占到了發(fā)布會(huì)總數(shù)的20％。根據(jù)食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022益生菌行業(yè)白皮書》顯示淘寶、天貓平臺(tái)益生菌整體市場(chǎng)從MAT2019的72.5億元增長(zhǎng)到了MAT2022年的100.9億元，特別是疫情后益生菌的關(guān)注又上了新臺(tái)階。隨著益生菌的科學(xué)研究的逐漸完善，加上消費(fèi)者對(duì)益生菌的健康益處不斷了解，益生菌必將延續(xù)過往，持續(xù)火爆。
圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022益生菌行業(yè)白皮書》
作為功能食品中當(dāng)之無(wú)愧的“一哥”，益生菌的諸多功能正在逐漸被挖掘，本次發(fā)布會(huì)相關(guān)益生菌新品我們進(jìn)行了一些匯總
諾維信OneHealth推出IBme™為長(zhǎng)雙歧桿菌 35624® 菌株源于自然，適應(yīng)性廣對(duì)于以腹痛、腹脹、排便習(xí)慣或大便性狀改變的腸道功能紊亂性疾病具有緩解作用，有助于緩解腸易激綜合癥 (IBS) 的各項(xiàng)癥狀。獲得全球權(quán)威認(rèn)可，臨床試驗(yàn)驗(yàn)證其有效調(diào)理腸胃。
生合生物推出了植物乳桿菌DR7，根據(jù)研究顯示，果蠅實(shí)驗(yàn)顯示植物乳桿菌 DR7可調(diào)節(jié)失衡腸道菌，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)可提升記憶力、預(yù)防阿茲海默癥，人體臨床證實(shí)可舒緩壓力與情緒緊張。
江西仁仁健康微生態(tài)科技推出了經(jīng)臨床研究發(fā)現(xiàn)對(duì)幽門螺桿菌感染者胃部不適癥狀改善的益生菌-澳大科氏明星菌株，對(duì)創(chuàng)新科研成果、口服美容臨床研究報(bào)告權(quán)威，以及差異化優(yōu)勢(shì)關(guān)鍵點(diǎn)等多個(gè)方向進(jìn)行了深度解讀。
科漢森在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)介紹了科技創(chuàng)新產(chǎn)品母乳低聚糖在嬰幼兒等食品中的應(yīng)用前景，以及減少乳制品中昂貴原料使用的降本增效方案。
潤(rùn)盈生物在新品發(fā)布會(huì)上進(jìn)行了“益生菌專題分享會(huì)”，從基因組學(xué)在益生菌功能預(yù)測(cè)、表征評(píng)估和菌株鑒定方面的應(yīng)用研究、耐熱益生菌凝結(jié)魏茨曼氏菌BC-G44賦能食品飲料創(chuàng)新、益生菌在女性私密微生態(tài)健康中的作用研究及應(yīng)用等方面做了詳細(xì)的介紹。
此外還有IFF、江蘇新申奧生物科技有限公司、廣東益可維生物技術(shù)有限公司、寧波希諾亞海洋生物等都發(fā)布相關(guān)原料或技術(shù)方案。
益生菌行業(yè)處于高速發(fā)展期，應(yīng)用領(lǐng)域從乳制品擴(kuò)展到醫(yī)療保健、藥品、化妝品等眾多市場(chǎng)，也為食飲高端化提供了較高的附加值。
蛋白不止?fàn)I養(yǎng)，還要功能
本次展會(huì)中，有5場(chǎng)發(fā)布會(huì)涉及蛋白，占到了發(fā)布會(huì)總數(shù)的11％，根據(jù)食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022功能食品行業(yè)白皮書》顯示淘寶、天貓、京東三平臺(tái)MAT2022（2021年10月-2022年9月） 含“蛋白”關(guān)鍵詞商品線上市場(chǎng)銷售額達(dá) 93 億元。
圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022功能食品行業(yè)白皮書》
蛋白質(zhì)是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，從28050中關(guān)于蛋白質(zhì)的功能聲稱到保健食品備案原料目中蛋白粉的征求意見，也在訴說這蛋白質(zhì)對(duì)健康的功能作用，但是本次展會(huì)企業(yè)展示原料中，都有別于傳統(tǒng)蛋白，有安琪酵母股份有限公司的創(chuàng)新來(lái)源蛋白酵母蛋白(AnPro)，有上海初顯食品科技有限公司14%乳蛋白飲料配方及工藝，還有北京盛美諾生物技術(shù)有限公司、羅賽洛中國(guó)、艾美科健株式會(huì)社的針對(duì)口服美容、關(guān)節(jié)健康的非變性II型膠原蛋白、膠原蛋白三肽、彈性蛋白肽等原料。
安琪酵母介紹了食品配料發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)元開發(fā)與應(yīng)用、酵母加工制品在乳品飲料中的創(chuàng)新應(yīng)用、酶制劑在食品調(diào)味加工中的應(yīng)用、酵母蛋白(AnPro)-大食物觀下健康食品創(chuàng)新以及發(fā)酵中的風(fēng)味變化。
上海初顯食品提出了適合中國(guó)的創(chuàng)新原制奶酪生產(chǎn)工藝、原料和配方以及詳細(xì)介紹了14%乳蛋白飲料的配方和工藝。
北京盛美諾生物針對(duì)膠原蛋白肽功能研究、非變性II型膠原蛋白的研究及其在骨關(guān)節(jié)炎方面作用以及彈性蛋白肽-口服美容新勢(shì)力進(jìn)行了詳細(xì)的探討。
艾美科健株式會(huì)社介紹了D-手性肌醇如何賦能女性健康、膠原蛋白三肽與N-乙酰氨基葡萄糖在口服美容市場(chǎng)中的運(yùn)用以及提出解酒新途徑-復(fù)合發(fā)酵醋粉(ACE)。
此外，羅賽洛中國(guó)在展會(huì)上提出以膠原重塑健康生活方式的理念。
蛋白產(chǎn)品逐漸從“小眾”話題破圈而出，躍入主流消費(fèi)市場(chǎng)，其消費(fèi)訴求也從傳統(tǒng)的提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)拓展到了包括免疫健康、體重管理、每日能量營(yíng)養(yǎng)攝取、休閑減壓等諸多符合積極生活方式的健康領(lǐng)域。
減糖不減味，代糖持續(xù)是風(fēng)口
通過對(duì)2020年10月至2022年9月低糖/0糖整體數(shù)據(jù)標(biāo)題中含有“低糖”“0糖”“零糖”“不含糖”“無(wú)糖”“少糖”字樣的商品。功能食品市場(chǎng)線上三個(gè)平臺(tái)的銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)：MAT2022線上市場(chǎng)銷售額達(dá)4億元。
圖源：食品伙伴網(wǎng)功能食品圈《2022功能食品行業(yè)白皮書》
本次展會(huì)發(fā)布會(huì)中，關(guān)于糖或者減糖的發(fā)布會(huì)有4場(chǎng)，除了來(lái)自山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司傳統(tǒng)糖替代方案與盈嘉合生科技有限公司甜菊糖苷多元復(fù)配，還有來(lái)自伊比西(北京)植物藥物技術(shù)有限公司的神經(jīng)甜感香精的創(chuàng)新方案。關(guān)于糖還有濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司的創(chuàng)新應(yīng)用—木糖在復(fù)合調(diào)味料和預(yù)制菜中的應(yīng)用。
星光首創(chuàng)在本次展會(huì)上舉辦了“益生元、減糖配料的未來(lái)應(yīng)用”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，分享了關(guān)于益生元和腸道健康、高純度異麥芽酮糖的生產(chǎn)及應(yīng)用、阿洛酮糖國(guó)內(nèi)外法規(guī)現(xiàn)狀、大食物觀下，未來(lái)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)等主題宣講，重點(diǎn)介紹了星光首創(chuàng)異麥芽酮糖、阿洛酮糖等產(chǎn)品的最新技術(shù)成果和應(yīng)用創(chuàng)新特色。
伊比西提出了基于新的甜感神經(jīng)科學(xué)驅(qū)動(dòng)和設(shè)計(jì)的綜合減糖方案，通過口腔唾液、非甜味受體、鼻后嗅對(duì)大腦獎(jiǎng)賞區(qū)域刺激等新通道，可以整體性地修飾高倍甜味劑和新食材，起到粘合新配料和香精的獨(dú)特作用，去綜合提升減糖后飲料和乳品的整體口感，是一個(gè)超越現(xiàn)有配料、香精分類體系的新品類。
減糖已成為一種大眾表達(dá)健康生活方式的新潮流，在這一浪潮的推動(dòng)下，各大企業(yè)爭(zhēng)相出新，催熱了代糖市場(chǎng)，由阿洛酮糖、甜菊糖苷以及羅漢果提取物復(fù)配而成的產(chǎn)品讓業(yè)界看到了市場(chǎng)增長(zhǎng)及更多復(fù)合應(yīng)用的前景。
這些功能，很受關(guān)注
原料是產(chǎn)品的基礎(chǔ)，從FIC2023新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)46場(chǎng)詞云圖可以看出，除了健康、創(chuàng)新、益生菌、蛋白之外，功能也是一個(gè)非常受關(guān)注的熱詞。本次展會(huì)的發(fā)布會(huì)一大半是聚焦于原料的功能應(yīng)用，集中在口服美容、腸道健康、免疫健康、體重管理、關(guān)節(jié)健康、女性私密健康等領(lǐng)域。
在本次展會(huì)中華熙生物舉辦了“縱享美麗，食力創(chuàng)新”主題研討會(huì)，全面展示了華熙生物在口服美容領(lǐng)域全方位創(chuàng)新解決方案；江蘇豪蓓特食品有限公司介紹了低GI在體重管理領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)與成果展示；江蘇新申奧生物介紹了一種新的益生菌配方BLLL通過抑制神經(jīng)炎癥和氧化硝基化反應(yīng)保護(hù)小鼠免受慢性應(yīng)激所致抑郁樣行為；江西仁仁健康發(fā)布了玫瑰本草酵素及其口服美容臨床研究報(bào)告解讀，這些內(nèi)容均與“功能”一詞相關(guān)。
盡管“功能性食品是否真的有功效”的討論還沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案，但是這并不影響消費(fèi)端和各個(gè)希望進(jìn)入賽道的企業(yè)們的熱情。未來(lái)，隨著科技的不斷發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷迭代，功能性食品的發(fā)展還會(huì)有更大的想象空間。
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