11.從人員上提升風(fēng)險防控能力。一是提升大中型食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力。結(jié)合《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令2022年第60號）的有關(guān)要求，指導(dǎo)我市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，配備符合要求的食品安全總監(jiān)及食品安全員并提升其履職能力，強化食品生產(chǎn)企業(yè)第一責(zé)任人意識，提高食品安全管理水平。二是提升管理人員全過程質(zhì)量檢驗管控能力。開展食品生產(chǎn)企業(yè)全過程質(zhì)量檢驗?zāi)芰μ嵘ぷ鳎ㄟ^原輔料驗收、過程質(zhì)量控制、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品檢驗等培訓(xùn)，根據(jù)行業(yè)情況編制全過程質(zhì)量檢驗?zāi)芰μ嵘謨缘确绞剑瑤椭髽I(yè)提升檢驗人員實操能力，食品安全管理人員發(fā)現(xiàn)食品安全問題的能力，解決企業(yè)檢驗人員短缺的問題，帶動整體食品安全管理水平的提升。三是培育特殊食品經(jīng)營總部企業(yè)師資隊伍。對大型商超和大型藥店的連鎖總部進行全面調(diào)研，了解企業(yè)需求及難點，開展有針對性的特殊食品經(jīng)營規(guī)范化指導(dǎo)培訓(xùn)，培育一批特殊食品經(jīng)營總部企業(yè)的食安講師隊伍，由講師隊伍對連鎖門店開展培訓(xùn)指導(dǎo)，以促進企業(yè)全面提質(zhì)升級，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。四是強化食品小作坊從業(yè)人員過程管控技能培訓(xùn)。通過舉辦食品小作坊食品安全培訓(xùn)班，采取多樣化教學(xué)模式，加強對從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，增強食品安全素養(yǎng)，提升食品小作坊管理軟實力。

 

　　12.從科技上提升風(fēng)險防控能力。一是推進濕粉生產(chǎn)智慧化監(jiān)管試點工作。選取合適的濕粉食品生產(chǎn)企業(yè)，通過設(shè)置攝像頭、溫濕度傳感器、臭氧濃度檢測儀、紫外強度監(jiān)測儀等傳感設(shè)備，協(xié)助企業(yè)主動發(fā)現(xiàn)濕粉生產(chǎn)高風(fēng)險環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險點，及時提醒企業(yè)落實整改，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是推進特殊食品電子追溯系統(tǒng)工作。規(guī)范引導(dǎo)特殊食品經(jīng)營企業(yè)加入特殊食品追溯系統(tǒng)，對企業(yè)在使用追溯系統(tǒng)過程中遇到的問題及時答疑解惑，運用智慧化手段提升監(jiān)管效能，為企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營提供技術(shù)解決方案。

 

　　三、加大食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)幫扶力度

 

　　13.開展證前指導(dǎo)服務(wù)。一是選址設(shè)計預(yù)審，提前為企業(yè)選址和圖紙設(shè)計把關(guān)，避免對已裝修廠房進行大規(guī)模整改產(chǎn)生的經(jīng)濟損失；二是產(chǎn)品配方審核，提前對產(chǎn)品配方進行審核，防止企業(yè)存在超范圍添加食品添加劑、添加非藥食同源物質(zhì)等問題；三是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，對企業(yè)適用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提前進行研判，防止企業(yè)存在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)使用錯誤問題，進行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案技術(shù)幫扶服務(wù)；四是證件到期提醒，及時跟蹤獲證企業(yè)證件有效期，結(jié)合許可流程的變化，適時開展證件到期提醒工作。五是標(biāo)簽標(biāo)識預(yù)審，輔助企業(yè)對設(shè)計的標(biāo)簽標(biāo)識樣板進行預(yù)審，防止企業(yè)因標(biāo)簽不合格，導(dǎo)致包裝材料浪費問題；六是法律法規(guī)培訓(xùn)，組織企業(yè)食品安全管理人員開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。多措并舉，為企業(yè)提供證前指導(dǎo)服務(wù)，及時答疑解惑，減少因不符合許可要求反復(fù)改造而產(chǎn)生的經(jīng)濟損失，激發(fā)市場活力。

 

　　14.開展證后“診脈”服務(wù)。進一步對日常檢查、監(jiān)督抽檢等結(jié)果進行分析，組織專家力量，挖掘行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)、潛在風(fēng)險等共性問題。通過實地開展有針對性的生產(chǎn)管理指導(dǎo)，發(fā)布風(fēng)險預(yù)警等措施，幫助企業(yè)查找更多自身難以發(fā)現(xiàn)或易忽略的問題，排查風(fēng)險隱患，提出改進建議，提升企業(yè)食品安全管理水平，實現(xiàn)精準(zhǔn)靶向提效。

 

　　15.開放抽樣檢驗報告數(shù)據(jù)。開放食品生產(chǎn)企業(yè)抽樣檢驗數(shù)據(jù)，減少生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品自行送檢頻次，有效降低企業(yè)經(jīng)營成本。

 

　　16.開展計量器具上門檢定服務(wù)。基于收集匯總的食品小作坊基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息，根據(jù)食品小作坊設(shè)備設(shè)施強檢要求和地域分布特點，協(xié)調(diào)計量檢定機構(gòu)，提供上門集中計量技術(shù)服務(wù)，著力解決食品小作坊強檢設(shè)備過期風(fēng)險，保障正常生產(chǎn)經(jīng)營活動。

 

　　17.匯總推出惠企服務(wù)包。收集匯總當(dāng)前有利于食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的扶持政策，以及法律法規(guī)、管理制度、宣傳海報、臺賬記錄本和標(biāo)簽標(biāo)識等技術(shù)支持材料，制作扶持政策服務(wù)包和技術(shù)支持服務(wù)包，提供暖心政務(wù)指導(dǎo)服務(wù)。

 

　　18.建立政企溝通交流渠道。建立政企聯(lián)絡(luò)渠道，組織監(jiān)管、許可專家開展“線上答疑”，主動幫助企業(yè)解答法律、許可、工藝等疑難問題，精準(zhǔn)對接企業(yè)需求，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展扶持，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  相關(guān)報道：《深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于促進食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》政策解讀