為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹(shù)立文明新風(fēng)尚，根據《中華人民共和國反食品浪費法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國價(jià)格法》等法律法規，現就防止和減少餐飲浪費有關(guān)要求公告如下。

 

　　一、嚴格明碼標價(jià)。餐飲企業(yè)（含酒店餐飲，下同）應嚴格落實(shí)明碼標價(jià)規定，向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價(jià)格。提供宴會(huì )套餐的，應標明套餐內各菜品價(jià)格，有折扣的應標明折扣。提供不同規格菜品的，應分別標明價(jià)格。禁止餐飲企業(yè)設置最低消費。

 

　　二、推行明白標量。推動(dòng)餐飲企業(yè)標示菜品主要食材分量或數量，套餐標示建議用餐人數，限額以上餐飲企業(yè)應率先實(shí)行。鼓勵餐飲企業(yè)通過(guò)設立菜品展示窗、制作仿真菜等形式對菜品信息進(jìn)行展現，引導消費者合理點(diǎn)餐。提供餐飲信息服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺應優(yōu)化菜品信息展示功能，引導餐飲企業(yè)標示菜品分量或數量，提示消費者適量點(diǎn)餐。

 

　　三、減少宴會(huì )餐飲浪費。承辦宴會(huì )（一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜單，下同）的餐飲企業(yè)應嚴格遵守反食品浪費要求，適量合理搭配宴會(huì )菜單，并明白標量。承辦宴會(huì )的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會(huì )服務(wù)合同時(shí)，應單列反餐飲浪費條款，承諾履行以下義務(wù)（包括但不限于）：允許消費者從零點(diǎn)菜單等各類(lèi)菜單中自主選擇宴會(huì )菜品；允許消費者選擇不同規格、分量的宴會(huì )菜品；允許調減宴會(huì )套餐菜品，并按菜品原價(jià)或參照套餐折扣價(jià)減免相應費用；配備公筷公勺公夾，餐后主動(dòng)提醒消費者打包，主動(dòng)提供環(huán)保打包盒（袋）。鼓勵承辦宴會(huì )的餐飲企業(yè)提供宴會(huì )分餐服務(wù)。

 

　　有關(guān)部門(mén)對宴會(huì )套餐特別是酒店宴會(huì )套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì )套餐實(shí)行重點(diǎn)監管，適時(shí)抽查宴會(huì )套餐及套餐菜品是否明碼標價(jià)、是否明白標量、是否質(zhì)價(jià)相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規設置最低消費。

 

　　四、完善用餐評價(jià)體系。提供餐飲信息服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺應完善用餐評價(jià)體系，增設餐飲企業(yè)履行反餐飲浪費義務(wù)相關(guān)指標，引導消費者結合用餐體驗進(jìn)行評價(jià)評分。發(fā)布各類(lèi)推薦榜單和向用戶(hù)推送購買(mǎi)鏈接時(shí)，優(yōu)先選擇反餐飲浪費成效顯著(zhù)的餐飲企業(yè)。

 

　　五、加強行業(yè)自律。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )應加強行業(yè)自律，制定反餐飲浪費指南，細化量化烹飪、配餐標準，完善有關(guān)服務(wù)規范，引導餐飲企業(yè)積極履行反餐飲浪費義務(wù)。在相關(guān)部門(mén)指導下擬訂反餐飲浪費合同條款范本，推動(dòng)全行業(yè)施行。開(kāi)展宴會(huì )套餐合理性評估，指導餐飲企業(yè)優(yōu)化宴會(huì )套餐。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )依法依規開(kāi)展行業(yè)內評比評價(jià)時(shí)，應將餐飲企業(yè)反餐飲浪費情況納入評比評價(jià)內容。推進(jìn)飯店業(yè)信用等級評價(jià)工作，建立反餐飲浪費與飯店信用掛鉤機制。

 

　　六、倡導節儉風(fēng)尚。倡導綠色、節約、文明、健康的烹飪方式和餐飲方式。倡導餐飲企業(yè)提升菜品質(zhì)量，精細適量配餐，提供小份菜等多種規格菜品，合理配備公勺公筷公夾，提供形式多樣的分餐服務(wù)和免費餐后打包服務(wù)。倡導消費者合理點(diǎn)餐、餐后打包。鼓勵餐飲企業(yè)與消費者約定光盤(pán)獎勵方式，給予完成光盤(pán)的消費者獎勵。推動(dòng)移風(fēng)易俗，拒絕鋪張浪費，促進(jìn)形成簡(jiǎn)約、文明、健康的婚宴新風(fēng)尚。

 

　　商務(wù)活動(dòng)組織者應簡(jiǎn)約備餐、點(diǎn)餐，引導參加者文明、健康用餐，造成明顯食物浪費的，有關(guān)部門(mén)可約談提醒商務(wù)活動(dòng)組織者所在單位，浪費情況比較嚴重或影響比較惡劣的，可公開(kāi)曝光，并依法依規追究相關(guān)人員責任。

 

　　機關(guān)、人民團體、國有企業(yè)事業(yè)單位組織團體活動(dòng)用餐及食堂供餐，黨員干部、公職人員操辦婚喪喜慶事宜，應嚴格落實(shí)中央八項規定及其實(shí)施細則精神，從嚴控制規模和用餐標準，帶頭厲行節約，反對浪費。

 

　　七、持續宣傳引導。加強有關(guān)法律法規、政策規定和餐飲標準規范的宣傳解讀，普及科學(xué)健康膳食知識，推廣防止和減少餐飲浪費典型經(jīng)驗做法，營(yíng)造勤儉節約、抵制浪費的社會(huì )氛圍。持續做好“光盤(pán)行動(dòng)”等公益宣傳，引導消費者增強節約意識，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。

 

　　八、加強督促指導。商務(wù)、文化和旅游部門(mén)加強對餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )和餐飲企業(yè)的指導和規范，督促其遵守有關(guān)規定并響應相關(guān)倡議。市場(chǎng)監管等有關(guān)部門(mén)加強反餐飲浪費情況檢查監督，對違反本公告要求的餐飲企業(yè)進(jìn)行約談提醒，對違法違規行為依法嚴肅查處，公開(kāi)曝光浪費食品的典型案例。發(fā)展改革部門(mén)會(huì )同有關(guān)監管部門(mén)將有關(guān)違法違規信息依法依規納入全國信用信息共享平臺并在“信用中國”網(wǎng)站予以公示。發(fā)展改革部門(mén)會(huì )同住房城鄉建設部門(mén)推行非居民廚余垃圾處理計量收費，對廚余垃圾減量效果顯著(zhù)的餐飲企業(yè)給予適當優(yōu)惠，對超出廚余垃圾定額的實(shí)行懲罰性加價(jià)。

 

　　本公告自 年 月 日起執行，由國家發(fā)展改革委、住房城鄉建設部、商務(wù)部、文化和旅游部、市場(chǎng)監管總局依職責負責解釋。