得了糖尿病到底應該怎么吃?這份食養(yǎng)指南請收好,教您科學控糖
時間:2023-05-17 08:49 來源:河南疾控微信號
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核心提示:2023年初國家衛(wèi)健委發(fā)布了《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023年版)》,對糖尿病患者的日常食養(yǎng)提出8條原則和建議,那么,讓我們一起來看看這份指南中,成人糖尿病患者應該怎么吃才能“控糖”。
糖尿病的危險因素多與不合理膳食相關(guān),包括長期高糖、高脂肪、高能量膳食等。糾正不良生活方式,踐行合理膳食和積極運動,一直是預防和控制糖尿病發(fā)生、發(fā)展的有效手段。 2023年初國家衛(wèi)健委發(fā)布了《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023年版)》,對糖尿病患者的日常食養(yǎng)提出8條原則和建議,那么,讓我們一起來看看這份指南中,成人糖尿病患者應該怎么吃才能“控糖”。 (一)食物多樣,養(yǎng)成和建立合理膳食習慣 膳食管理和治療是糖尿病患者血糖控制的核心。應遵循平衡膳食的原則,調(diào)整適合自己的食物多樣、主食定量、蔬果奶豆豐富、肉類恰當,少油、少鹽、少糖。在控制血糖的同時,培養(yǎng)和建立合理的膳食模式,保證每日能量適宜和營養(yǎng)素攝入充足。 膳食能量是體重管理也是血糖控制的核心。推薦糖尿病患者膳食能量的宏量營養(yǎng)素占總能量比分別為:蛋白質(zhì)15%~20%、碳水化合物45%~60%、脂肪20%~35%。 糖尿病患者要特別注重保持體重在理想范圍。肥胖患者減重后可以改善胰島素抵抗、改善血糖控制。合并消瘦或營養(yǎng)不良的患者,應在營養(yǎng)師等營養(yǎng)指導人員的指導下,通過增加膳食能量、蛋白質(zhì)的供給,結(jié)合抗阻運動,增加體重,達到和維持理想體重。老齡患者應特別注意預防肌肉衰減并保持健康體重。 (三)主食定量,優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)食物 血糖生成指數(shù)(GI)是衡量食物對血糖影響的相對指標,選擇低GI食物有利于餐后血糖控制,在選擇主食或谷物類食物時,可參考我國常見食物的血糖生成指數(shù)表。主食定量,不宜過多,多選全谷物和低GI食物;其中全谷物和雜豆類等低GI食物,應占主食的1/3以上 糖尿病患者可在餐后運動,每周至少5天,每次30~45分鐘,中等強度運動要占50%以上,循序漸進,持之以恒。運動不僅對控制血糖大有益處,對整個身體健康都有非常重要的作用。 (五)清淡飲食,限制飲酒,預防和延緩并發(fā)癥 糖尿病前期和所有糖尿病患者都應該清淡飲食,控制油、鹽、糖用量。飲酒會導致血糖波動,并伴隨大量食物攝入,從而引起血糖升高。油、鹽、糖、酒攝入過多,對血糖、血脂和血壓等代謝指標均不利。清淡飲食,限制飲酒、維持血糖穩(wěn)定,有利于防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。 (六)食養(yǎng)有道,合理選擇應用食藥物質(zhì) 中醫(yī)食養(yǎng)是以中醫(yī)理論為基本指導,以性味較為平和的食物以及食藥物質(zhì),通過“扶正”與“糾偏”,使人體達到“陰平陽秘”的健康狀態(tài)。堅持辨證施膳的原則,因人、因時、因地制宜。 (七)規(guī)律進餐,合理加餐,促進餐后血糖穩(wěn)定 規(guī)律進餐指一日三餐及加餐的時間相對固定,定時定量進餐,可避免過度饑餓引起的飽食中樞反應遲鈍而導致的進食過量。不論在家或在外就餐,不暴飲暴食,不隨意進食零食、飲料。應該進行科學化定量的營養(yǎng)配餐,合理計劃餐次和能量分配。對于病程長、注射胰島素的患者,應進行血糖監(jiān)測,用膳食調(diào)節(jié),保持血糖穩(wěn)定。 (八)自我管理,定期營養(yǎng)咨詢,提高血糖控制能力 糖尿病患者需要切實重視、學習糖尿病知識和自我管理技能。糖尿病患者應將營養(yǎng)配餐、合理烹飪、運動管理和血糖監(jiān)測作為基本技能。把自我行為管理、低血糖預防處理融入到日常生活中。 應建立與臨床經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師、醫(yī)師團隊的咨詢和隨訪服務關(guān)系,主動進行定期的咨詢和膳食指導。保持健康的生活方式,并控制血糖預防并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展。 制作方法:先將胡桃仁用麻油炒熟,然后放入韭菜翻炒,待韭菜熟后加鹽即可食用。 主要材料:黃芪10g,黑豆10g,枸杞子10g,生姜3g,鹽適量。黃芪,非試點地區(qū)限執(zhí)業(yè)醫(yī)師使用。 制作方法:黑豆泡發(fā)與其他食材一起,加清水,小火煮至熟透。佐餐食用。 主要材料:竹蓀10g,山藥30g,冬菇15g,胡蘿卜30g,雞肉50g,生姜3g,鹽適量。 制作方法:干竹蓀切除菌蓋后泡發(fā),沖洗后焯水。山藥、胡蘿卜切塊,與泡發(fā)的冬菇和雞肉放入湯煲中,加水適量,大火滾15分鐘,改小火煮30分鐘,加入竹蓀再煮20~30分鐘。佐餐食用。 以下食譜適合輕體力活動的成人糖尿病患者,一天食譜的能量在1600~2000kcal范圍,使用者可結(jié)合自身活動量及其他因素合理調(diào)整能量。食譜中要保持食物多樣,盡量選擇低GI食物、食藥物質(zhì)和中醫(yī)食養(yǎng)方。 全天限量烹調(diào)油25g,鹽5g。
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蝦仁西芹白果百合(蝦仁50g,西芹75g,白果*10g,百合*15g) |
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釀苦瓜(苦瓜100g,豬里脊肉20g,豬五花肉5g,口蘑25g) |
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注:*為食譜中用到的食藥物質(zhì),如姜、白果、百合等。
天麻,非試點地區(qū)限執(zhí)業(yè)醫(yī)師使用。 |
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注:*為食譜中用到的食藥物質(zhì),如薏苡仁。 |
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三絲炒苕粉(油菜30g,雞肉50g,柿子椒10g,雞蛋20g,苕粉60g |
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西紅柿豆腐排骨湯(西紅柿50g,豆腐50g,豬排骨15g) |
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香菇木耳蒸肉餅(香菇10g,木耳10g,豬瘦肉30g)黑豆黃杞子湯(黃芪*10g,黑豆10g,枸杞子*10g,生姜*3g) |
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注:*為食譜中用到的食藥物質(zhì),如枸杞子、生姜。黃芪,非試點地區(qū)限執(zhí)業(yè)醫(yī)師使用。 |
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