5月20日是第34屆中國學(xué)生營(yíng)養日，今年的主題是“科學(xué)食養 助力兒童健康成長(cháng)”。

 

　　孩子的身高正常嗎？營(yíng)養跟得上嗎？發(fā)育正常嗎……這是很多家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題。

 

　　如果孩子出現身高低于同年齡、同性別正常身高標準參照值，就可能是生長(cháng)遲緩。這反映了長(cháng)期膳食營(yíng)養失衡，是營(yíng)養不良的一種類(lèi)型。

 

　　《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國6歲以下兒童的生長(cháng)遲緩率為4.8%，6~17歲兒童青少年生長(cháng)遲緩率為1.7%；農村兒童的生長(cháng)遲緩率要高于城市。

 

　　生長(cháng)遲緩不僅會(huì )降低兒童的疾病抵抗力，而且會(huì )增加成年后發(fā)生超重肥胖及心血管疾病的風(fēng)險。為了進(jìn)一步降低生長(cháng)遲緩率，促進(jìn)兒童青少年健康成長(cháng)，今年1月，國家衛生健康委印發(fā)《兒童青少年生長(cháng)遲緩食養指南（2023年版）》，從食物選擇和食養方面，為改善兒童生長(cháng)遲緩提出了相關(guān)建議。

 

 

　　兒童青少年處于生長(cháng)發(fā)育的重要階段，應保證充足的能量和營(yíng)養素攝入。做到食物多樣，每餐的食物要包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋、奶和大豆等食物中的3類(lèi)及以上；每天的食物種類(lèi)達到12種以上，每周25種以上。注重同類(lèi)食物互換，豐富食物品種，讓食物的顏色和品種互相搭配、豐富多彩。

 

 

　　生長(cháng)遲緩的兒童青少年要在平衡膳食基礎上，選擇高營(yíng)養素密度食物。適當增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，注意攝入富含維生素D的食物。同時(shí)，吃足量的新鮮蔬菜和水果。

 

　　合理安排每天的膳食。2～5歲兒童每天3次正餐和2次加餐；6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，注意吃好早餐。兒童青少年要做到不挑食偏食，也不要過(guò)度節食；合理選擇零食，少喝或不喝含糖飲料，足量飲水。

 

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　　父母和學(xué)校要為兒童青少年提供新鮮、衛生的食物，多選擇性質(zhì)平和、易于消化、健脾開(kāi)胃的食物；合理烹調食物，多選擇蒸、煮、燉等烹調方式，少用煎、炸、烤。對于低年齡段兒童，食物大小和軟硬要適宜兒童咀嚼。也要鼓勵兒童嘗試新食物，引導兒童專(zhuān)心進(jìn)食，營(yíng)造溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。

 

 

　　合理有效的中醫食養對兒童生長(cháng)遲緩具有輔助預防和改善的作用。在平衡膳食的基礎上，遵循中醫食養原則。“因人、因地、因時(shí)”進(jìn)行食養，針對生長(cháng)遲緩不同證型，膳食中加入適宜的食藥物質(zhì)；根據各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習慣和食物供應特點(diǎn)，選擇適宜的食物；關(guān)注季節氣候對人體的影響，遵循春夏養陽(yáng)、秋冬養陰的原則。

 

　　除了進(jìn)行食養，對于處在生長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期的兒童青少年，保持適宜的身體活動(dòng)可增強食欲，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，強壯骨骼和肌肉，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。

 

　　生長(cháng)遲緩

 

　　兒童青少年可通過(guò)中等強度的身體活動(dòng)，如跳繩、籃球、游泳等，結合傳統健身方式，如八段錦、五禽戲、武術(shù)等，來(lái)進(jìn)行身體活動(dòng)。

 

　　建議2～5歲兒童每天身體活動(dòng)總時(shí)間達到3小時(shí)，其中戶(hù)外活動(dòng)至少2小時(shí)，中等及以上強度身體活動(dòng)時(shí)間累計不少于1小時(shí)。6～17歲兒童青少年每天累計進(jìn)行不少于1小時(shí)的中高強度身體活動(dòng)，對于生長(cháng)遲緩的兒童青少年，每周還應有3天強化肌肉力量和/或骨健康的運動(dòng)，如拔河、跳遠等。培養兒童青少年具備至少1項運動(dòng)技能，鼓勵用游戲形式吸引他們參加運動(dòng)。

 

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　　充足的睡眠是兒童青少年身體活動(dòng)和生長(cháng)發(fā)育的重要保證。睡眠不良會(huì )影響生長(cháng)激素的分泌，要培養兒童青少年養成良好睡眠習慣，保證睡眠時(shí)間和質(zhì)量。

 

　　2～5歲兒童每天睡眠時(shí)長(cháng)應為10～13小時(shí)，其中午睡時(shí)間為1～2小時(shí)；6～12歲兒童應為9～12小時(shí)；13～17歲兒童青少年應為8～10小時(shí)。

 

　　此外，學(xué)校和家長(cháng)要定期測量?jì)和嗌倌甑纳砀唧w重，評估飲食、運動(dòng)、睡眠和心理狀況，開(kāi)展針對性的指導，促進(jìn)兒童青少年健康成長(cháng)。

 

　　作者：中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所 王宏亮 張倩