據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第20周（即2023年5月15日-5月19日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.19元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌13.6%，較上周擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌。周內(nèi)隨著氣溫升高，多數(shù)區(qū)域豬肉銷售速度減慢，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性偏高，散養(yǎng)戶壓欄惜售情緒減弱，供多需少共同帶動(dòng)豬肉價(jià)格小幅下跌。 
 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

  

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.19元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌10.2%，較上周擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的節(jié)奏正常，散養(yǎng)戶存在一定惜售情緒，生豬及豬肉價(jià)格基本平穩(wěn)；周后期，局部地區(qū)散養(yǎng)戶生豬出欄增多，帶動(dòng)豬肉價(jià)格略微下跌。 

 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　 二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.95元，環(huán)比下下跌1.4%，同比下跌12.3%，較上周擴(kuò)大3.1個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格小幅下跌。周內(nèi)河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為減輕虧損而降價(jià)促銷；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，北京、天津地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價(jià)格下跌。僅周末時(shí)，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少生豬出欄量，支撐豬肉價(jià)格微漲。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。 

 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.87元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌12.8%，較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格小幅下跌。周內(nèi)華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因適重豬源偏多而增加生豬出欄量；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)降價(jià)促銷。僅周末時(shí)，河南地區(qū)散養(yǎng)戶壓欄惜售支撐豬肉價(jià)格微漲。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。 

 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

  

  

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.20元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌12.3%，較上周擴(kuò)大2.5個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格小幅下跌。周內(nèi)華東地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，散養(yǎng)戶為減輕虧損而降價(jià)促銷，生豬供應(yīng)寬松；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，供多需少導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。僅周末時(shí)，山東地區(qū)散養(yǎng)戶壓欄惜售支撐豬肉價(jià)格微漲。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。 

　　     表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

  

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均下跌，同比跌幅均擴(kuò)大 
 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.91元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌12.3%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄積極性較高；隨著氣溫升高，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。 
 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.25元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌21.0%，較上周擴(kuò)大3.0個(gè)百分點(diǎn)。因上周末期間規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少生豬出欄量，支撐本周初生豬及豬肉價(jià)格上漲；周中后期隨著規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量增多，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格震蕩走低。總體看，本周豬肉周均價(jià)略微低于上周。

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤