2023年6月1日，美國食品安全檢驗局(FSIS)發(fā)布《豬屠宰企業(yè)和豬肉加工企業(yè)沙門(mén)氏茵控制指南》，自發(fā)布之日起實(shí)施。
FSIS稱(chēng)其已更新了豬肉生產(chǎn)企業(yè)中豬只從收獲到屠宰過(guò)程中沙門(mén)氏菌控制方法，主要修改內容包括:
修改《指南》文件名為《豬屠宰企業(yè)和豬肉加工企業(yè)沙門(mén)氏菌控制指南》。
刪除了“符合性”措辭，明確表示并沒(méi)有新創(chuàng )管理要求。
增加了相關(guān)現行對等審核內容，針對的是豬屠宰、豬分割肉加工、碎豬肉產(chǎn)品。
更新了收獲前干預措施，包括疫苗和抗菌素干預、豬舍和生物安全、飼養用水和詞料管理。
要求記錄豬肉產(chǎn)品相關(guān)疾病存在情況。
增加了相關(guān)政策制定、實(shí)施背景。
增加了數據收集、豬肉抽樣信息。增加了熱運輸良好規范(相對于冷鏈運輸而言)。
增加了去除淋巴節的良好規范。
刪除了旋毛出、新技術(shù)、驗證信息等內容。
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