7月21-23日，良之隆·2023中國京津冀食材電商節(jié)將在河北石家莊國際會展中心隆重舉行，500+食材廠家?guī)砣f余款新食材，助力京津冀餐飲行業(yè)發(fā)展，開啟北方地區(qū)食餐產(chǎn)業(yè)盛宴。
本屆展會還將舉辦十多場論壇、峰會、比賽、交流會，以點(diǎn)帶面，通過人才培養(yǎng)、技能提升助推餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，“2023全國餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽”就是代表活動之一。
2023全國餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽由組委會聯(lián)合中國烹飪協(xié)會和河北省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會舉辦，將于7月22日在展會期間盛大舉辦，旨在促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力培養(yǎng)支撐中餐國際化發(fā)展的餐飲服務(wù)人才，促進(jìn)中華飲食文化的傳承弘揚(yáng)和現(xiàn)代餐飲服務(wù)的創(chuàng)新發(fā)展。
本次競賽強(qiáng)調(diào)“餐廳服務(wù)”之概念，著重提升餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，將以中西餐宴會設(shè)計(jì)和服務(wù)為主題，從禮儀展示、服務(wù)技能、酒水服務(wù)等方面，全面考驗(yàn)選手們的宴會設(shè)計(jì)和個(gè)性化服務(wù)能力，推動酒店餐飲服務(wù)升級、高效發(fā)展。
01
比賽宗旨
以提升高質(zhì)量餐飲服務(wù)為宗旨，以營造餐飲業(yè)員工愛崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練、勇于創(chuàng)新的行業(yè)氛圍為目的，全國各地選手同臺競技，不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)水平，展現(xiàn)餐飲服務(wù)精神風(fēng)貌和技藝水平。
02
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國烹飪協(xié)會
承辦單位：河北省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
03
時(shí)間地點(diǎn)
報(bào)到
時(shí)間：7月20日全天
地點(diǎn)：石家莊以嶺健康城凱旋門大酒店
地址：河北省石家莊市裕華區(qū)天山大街238號
服務(wù)培訓(xùn)：7月21日10:30-12：00（石家莊國際會展中心1號館會議區(qū)）
比賽
時(shí)間：7月22日全天
地點(diǎn)：石家莊國際會展中心1號館比賽區(qū)
地址：河北省石家莊市正定新區(qū)河陽路9號
頒獎
時(shí)間：7月23日上午
04
比賽項(xiàng)目及內(nèi)容
比賽項(xiàng)目
中餐主題宴會設(shè)計(jì)與服務(wù)、西餐主題宴會設(shè)計(jì)與服務(wù)兩個(gè)賽項(xiàng)。
比賽內(nèi)容及說明
中（西）餐主題宴會設(shè)計(jì)與服務(wù)需要每名選手設(shè)計(jì)并擺放8人中式餐臺或6人西式餐臺。
1、中（西）餐主題宴會設(shè)計(jì)書：①宴會主題、②主辦人及宴請主賓、③宴會舉辦時(shí)間、④餐標(biāo)/位、⑤菜單設(shè)計(jì)、⑥酒水配備、⑦活動流程、服務(wù)程序、⑧餐臺設(shè)計(jì)介紹、⑨實(shí)景圖片。
2、中（西）餐主題宴會擺臺：①餐臺布置、②擺放餐具及酒具、③餐巾折花、④擺放餐椅、⑤餐臺中心設(shè)計(jì)裝飾，準(zhǔn)備時(shí)間5分鐘，操作時(shí)間30分鐘。
3、解說答辯：評分過程中選手對主題宴會擺臺進(jìn)行解說，解說時(shí)間5分鐘；解說完成后由裁判出題根據(jù)實(shí)際工作完成現(xiàn)場隨機(jī)抽題答辯，答辯時(shí)間5分鐘。
服務(wù)培訓(xùn)及賽前說明會
本次競賽特邀冬奧會服務(wù)專家展開專題服務(wù)培訓(xùn)，請所有參賽選手于7月21日下午準(zhǔn)時(shí)參加。
05
評判方法
由中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽注冊裁判員組成裁判團(tuán)，按照《競賽評判細(xì)則》對選手現(xiàn)場操作及作品進(jìn)行逐項(xiàng)評分。
06
獎項(xiàng)設(shè)置
本次比賽設(shè)特金獎、金獎、銀獎、銅獎四個(gè)獎項(xiàng)，按參賽總?cè)藬?shù)的10%、20%、40%、30%權(quán)量頒發(fā)獎項(xiàng)、證書。
07
報(bào)名資格
1、具有餐飲服務(wù)職業(yè)技能證書的從業(yè)人員、專業(yè)師生；
2、中國烹飪協(xié)會會員，服務(wù)專業(yè)委員會委員；
3、從事餐廳服務(wù)工作三年以上的在職服務(wù)人員；
4、地市級以上餐飲名店、星級酒店的餐廳服務(wù)人員，可由相關(guān)行業(yè)協(xié)會、企事業(yè)單位推薦；
滿足以上條件之一即可參賽，限額50人，滿額截止。
08
參賽費(fèi)用
1、每位參賽選手以企業(yè)為單位，向賽事組委會報(bào)名，經(jīng)審核批準(zhǔn)獲得參賽資格。
2、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
參賽選手以企業(yè)為單位報(bào)名，每個(gè)參賽企業(yè)（不同品牌）最多可選派2名選手參賽。選手報(bào)名費(fèi)請電詢，交通、食宿費(fèi)用自理。報(bào)名信息確認(rèn)后五個(gè)工作日內(nèi)匯款至指定賬戶，規(guī)定時(shí)間未匯款視為報(bào)名無效。
7月22日，石家莊國際會展中心邀您見證精彩！
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認(rèn)證。
地區(qū)：
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