法規草案主要內容包括定義和術(shù)語(yǔ)、蛋禽養殖場(chǎng)和禽蛋及蛋制品廠(chǎng)區衛生環(huán)境和硬件設施等要求、蛋禽養殖場(chǎng)衛生防疫要求、含蛋和蛋制品的前處理和加工過(guò)程衛生控制規定、蛋制品關(guān)鍵工藝要求（如液蛋必須在2小時(shí)內冷卻到5度以下，并在72小時(shí)內加工成終產(chǎn)品，腌制蛋制品必須進(jìn)行85度至少10分鐘的熱處理）、產(chǎn)品檢驗、包裝和儲運要求、禽蛋和蛋制品命名規定(如直接供消費者食用的禽蛋標簽應標注產(chǎn)品顏色和重量信息，而食品工業(yè)用禽蛋標簽無(wú)需注明上述信息等)。

 

　　該草案意見(jiàn)反饋期為45天。