9月5日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京召開。大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請來自業(yè)內(nèi)的院士專家及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)的角度，用敏銳的洞察力深入探討在世界經(jīng)濟增長動能不足的大環(huán)境下，如何以“中國式創(chuàng)新”驅(qū)動行業(yè)向上提升。大會開幕式由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長石維忱主持。

 

　　多部門攜手

 

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和在會上指出，2022年，食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)上企業(yè)營業(yè)收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業(yè)以占輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤，為經(jīng)濟社會發(fā)展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業(yè)主營收入達3233億元，同比增長近5%。方便食品的快速發(fā)展，為新時代的人民美好生活貢獻了積極力量。近年來，食品工業(yè)深入貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神，全面落實中央決策部署，堅持新發(fā)展理念，推動高質(zhì)量發(fā)展。在科技創(chuàng)新、技術(shù)進步、安全生產(chǎn)、服務(wù)民生等方面取得了突破性的進展。

 

　　張崇和強調(diào)，今年的中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養(yǎng)、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養(yǎng)、健康需求，這為方便食品行業(yè)的發(fā)展指明了方向。方便食品行業(yè)要在大食物觀的引領(lǐng)下，積極拓展食材領(lǐng)域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應(yīng)用特色食材，研發(fā)培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發(fā)展格局。

 

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強表示，國家衛(wèi)生健康委認真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營養(yǎng)健康高線，著力解決突出問題。一是在加快預(yù)包裝食品標簽標準、營養(yǎng)標簽等標準工作進度，優(yōu)化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預(yù)包裝食品數(shù)字化標簽試點。二是積極開展相關(guān)技術(shù)儲備，著力探索預(yù)制菜管理的高效途徑。三是會同市場監(jiān)管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質(zhì)試點工作開展總結(jié)論證，按程序推動納入食藥物質(zhì)目錄。國家衛(wèi)生健康委食品司將持續(xù)通過食品安全標準、風(fēng)險監(jiān)測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示，市場監(jiān)管總局堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務(wù)院食品安全工作決策部署，進一步壓實責(zé)任、強化監(jiān)管、嚴控風(fēng)險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效的食品安全責(zé)任落實機制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責(zé)；常態(tài)化運用風(fēng)險會商等風(fēng)險隱患排查手段，健全完善食品安全風(fēng)險“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”的風(fēng)險管控機制，守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監(jiān)管總局將以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，牢牢把握“講政治、強監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責(zé)任”，強化檢管結(jié)合，加大抽檢監(jiān)測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。

 

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處副處長孫璐表示，今年以來，工業(yè)和信息化部聯(lián)合相關(guān)部門發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》等政策文件，研究構(gòu)建預(yù)制化食品標準體系。下一步，工信部將全力以赴推動消費品工業(yè)平穩(wěn)增長，千方百計保障重點產(chǎn)業(yè)鏈自主可控，持續(xù)抓好重點物資生產(chǎn)供應(yīng)保障，持之以恒加強行業(yè)發(fā)展政策研究等措施。通過新技術(shù)、新工藝、新裝備改造提升傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，培育一批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和領(lǐng)軍企業(yè)。

 

　　創(chuàng)新迭代

 

　　引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　大會開幕式上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國院士代表學(xué)會發(fā)布“2022-2023年度中國方便食品行業(yè)科技進展與創(chuàng)新趨勢”。孫寶國理事長表示，本年度方便食品行業(yè)在科技創(chuàng)新和技術(shù)升級的雙輪驅(qū)動下，從原料、工藝、技術(shù)，到風(fēng)味、包裝、應(yīng)用場景等，均體現(xiàn)出高質(zhì)量的創(chuàng)新，使全行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)量創(chuàng)近年新高，為行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的科技根基。

 

　　順勢而為

 

　　大會報告環(huán)節(jié)，多位來自科技界和產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者及企業(yè)代表，深入剖析行業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)，探尋行業(yè)未來發(fā)展的新機遇。

 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長孟素荷教授，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長張名位，江南大學(xué)工業(yè)設(shè)計學(xué)院副院長胡偉峰等專家學(xué)者，就中國方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與智造、特殊人群營養(yǎng)代餐食品設(shè)計加工策略與關(guān)鍵技術(shù)以及方便食品的設(shè)計創(chuàng)新理念與案例實踐等議題做了深入分析。學(xué)會常務(wù)理事、三全食品股份有限公司總裁陳希和今麥郎食品股份有限公司董事長范現(xiàn)國代表產(chǎn)業(yè)界，結(jié)合行業(yè)市場數(shù)據(jù)及企業(yè)發(fā)展案例，共同探討了行業(yè)在變局中開拓新局的應(yīng)對之策。

 

　　孟素荷名譽理事長對2022-2023年中國方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了深入的分析和預(yù)判。她指出，我國方便食品行業(yè)正在發(fā)生變革，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，行業(yè)進入恢復(fù)性增長的回升期。一是方便食品板塊結(jié)構(gòu)優(yōu)化，健康特征在強化。二是行業(yè)利潤率處于低位，但整體上仍在上升空間，值得深耕和入局。三是多樣化趨勢鮮明，地域性美食表現(xiàn)突出。四是預(yù)制菜激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，速凍食品已快速進入并形成主力。從整體發(fā)展來看，過去15-20年，方便食品行業(yè)從價格競爭的粗放發(fā)展，到健康環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展，已成功地轉(zhuǎn)換、鋪就了大量結(jié)構(gòu)性條件，內(nèi)力積攢和布局結(jié)構(gòu)調(diào)整也到了新一輪戰(zhàn)略釋放的關(guān)鍵期和開創(chuàng)新局面的戰(zhàn)略機遇期。

 

　　行業(yè)領(lǐng)袖論壇

 

　　變局中的拓展與延伸

 

　　行業(yè)領(lǐng)袖論壇上，來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香的10位企業(yè)家圍繞“方便食品行業(yè)變局中的拓展與延伸”主題，分享發(fā)展經(jīng)驗，共話行業(yè)未來。

 

　　《中國方便食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任倡議》發(fā)布

 

　　方便食品行業(yè)的企業(yè)家們在大會上共同發(fā)布了《中國方便食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任倡議》，將從“節(jié)糧減損，確保糧食安全”“節(jié)能降耗，助力環(huán)境和諧”“傳承創(chuàng)新，提供多元選擇”“扶危解惑，踐行社會擔(dān)當”四個方面，共同推動方便食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　行業(yè)新銳對話——探尋方便食品的新藍海，暢談方便食品行業(yè)的差異化發(fā)展之道。

 

　　方便食品行業(yè)青年沙龍——開啟行業(yè)青年才俊的“頭腦風(fēng)暴”，為行業(yè)發(fā)展蓄動能、添活力。

 

　　方便食品展

 

　　大會同期的方便食品展，歷經(jīng)10余年的精心打磨，已成為方便食品企業(yè)交流的主要平臺，創(chuàng)新成果展示的舞臺，來自康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發(fā)、京華、天博等各個方便食品板塊近百家企業(yè)集中亮相。