本次抽檢的四十個(gè)月餅樣本中，包括傳統(tǒng)廣式月餅、冰皮月餅及潮式月餅，所有樣本均進(jìn)行了微生物學(xué)和化學(xué)檢測(cè)，包括沙門氏菌屬、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、防腐劑和黃曲霉毒素B1。此外，針對(duì)含有蛋黃的月餅樣本，亦加驗(yàn)了食品中禁用物質(zhì)蘇丹紅。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，所有月餅樣本均未見異常。

 

　　為預(yù)防及減低食品風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)局提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食材，并保留來貨及銷售紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)幫助追查來源；制作食品前應(yīng)檢查食材的衛(wèi)生質(zhì)量情況；在制造、貯存、運(yùn)送及陳列月餅時(shí)，應(yīng)適時(shí)檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況及注意溫度控制，以確保食品安全衛(wèi)生。

 

　　同時(shí)，提醒消費(fèi)者在購買應(yīng)節(jié)食品時(shí)，須注意食用期限及包裝是否完好。傳統(tǒng)月餅未拆封前應(yīng)置於陰涼通風(fēng)處，或按標(biāo)簽上的貯存方法存放；開封後應(yīng)盡快食用完畢，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。而雪糕月餅及冰皮月餅因無法以加熱方式殺滅微生物，故須特別注意其存放溫度及環(huán)境，應(yīng)按包裝上的儲(chǔ)存要求妥善存放於冷藏或冷凍設(shè)備中。

 

　　近年不少市民透過網(wǎng)購或代購形式購買外地月餅，市政署特別提醒，應(yīng)認(rèn)清過程中可能存有的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，選購時(shí)須了解清楚食品的貨源、衛(wèi)生狀況，以及運(yùn)輸及貯存條件等。是次檢測(cè)詳情已上載至食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民登入網(wǎng)頁了解更詳細(xì)資訊。