為切實(shí)做好集中用餐單位食品安全監管工作，文峰市場(chǎng)監管所結合夏季食品安全百日攻堅行動(dòng)相關(guān)要，開(kāi)展學(xué)校、托幼機構、養老院、機關(guān)等集中用餐單位食品安全專(zhuān)項檢查，全力保障集中用餐單位的食品安全。

 

　　執法人員著(zhù)重檢查了各類(lèi)食品原料的進(jìn)貨查驗及存放，菜譜配制、餐飲具清洗消毒、粗加工間布局、場(chǎng)所衛生環(huán)境、食品留樣、從業(yè)人員健康、培訓管理情況，指導和要求經(jīng)營(yíng)單位嚴格落實(shí)食品安全主體責任，切實(shí)把好人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗關(guān)、加工制作關(guān)、清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，切實(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調度”等各類(lèi)食品安全規章制度。

 

　　通過(guò)專(zhuān)項檢查，推動(dòng)集中用餐單位食堂管理明顯規范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強，環(huán)境衛生明顯改善。

 

　　下一步，分局將繼續加大監督檢查力度，強化日常監管和全覆蓋檢查，督促集中用餐單位強化重點(diǎn)環(huán)節控制，不斷提高食品安全管理水平，守住食品安全底線(xiàn)，切實(shí)保障餐飲食品安全。