油墨為廣泛使用的化工產(chǎn)品，其生產(chǎn)和印刷環(huán)節均存在不同的風(fēng)險。油墨印刷中多配套使用光油，以增強印刷層的相關(guān)性能。配套光油的成分及印刷工藝與油墨相似，其遷移風(fēng)險與油墨基本相同，且行業(yè)中多將此類(lèi)光油與油墨共同管理。食品接觸用材料及制品用油墨的生產(chǎn)和使用過(guò)程中添加顏料、助劑、連接樹(shù)脂和溶劑等多種化學(xué)品，可能存在重金屬遷移等問(wèn)題，危害人體健康。

 

　　油墨標準于2016年立項，內容涵蓋了與油墨配套使用的光油，針對油墨生產(chǎn)及印刷過(guò)程中可能存在的問(wèn)題，綜合考慮了油墨使用時(shí)，其遷移或剝落至食品的風(fēng)險，制定了本標準。本標準進(jìn)一步填補了食品安全國家標準體系關(guān)于食品接觸材料及制品用油墨的標準空白，并為油墨的生產(chǎn)和使用提供合規依據。

 

 

　　適用于食品接觸材料及制品用油墨及其形成的印刷油墨層。

 

 

　　預期印刷在食品接觸材料及制品上，直接接觸食品或間接接觸食品但其成分可能轉移到食品中的油墨。也包括與油墨配套使用的光油。

 

 

　　根據是否與食品直接接觸，可分為兩類(lèi)：直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨。

 

 

　　作為食品接觸材料及制品的一種，食品接觸材料及制品用油墨應符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）的規定。

 

　　為了控制油墨的生產(chǎn)過(guò)程，要求食品接觸材料及制品用油墨生產(chǎn)企業(yè)應通過(guò)原料選擇、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品信息傳遞等措施控制油墨產(chǎn)品的安全風(fēng)險。

 

　　為了控制印刷環(huán)節的安全性，要求食品接觸材料及制品印刷企業(yè)應通過(guò)包裝設計、印刷過(guò)程控制等措施控制來(lái)源于油墨的安全風(fēng)險，在達到預期印刷效果的情況下應盡可能減少油墨的使用量。

 

　　食品接觸材料及制品用油墨的生產(chǎn)及印刷過(guò)程應符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB 31603-2015）的相關(guān)規定。

 

 

　　為了厘清油墨基礎原料與添加劑的管理范疇，標準在原料要求部分按照基礎原料和添加劑分別進(jìn)行規定。對于直接接觸食品用油墨，考慮到其直接接觸食品，遷移或剝落至食品中的風(fēng)險較高，因此其基礎原料物質(zhì)和添加劑都應使用可直接加入食品中的物質(zhì)；間接接觸食品用油墨與食品間有印刷基材阻隔，其遷移或剝落至食品中的風(fēng)險相對較小，但為了保證油墨的安全性，要求基礎原料應為我國批準用于食品接觸材料及制品的基礎原料，對使用的著(zhù)色劑采用負面清單管理模式。具體要求見(jiàn)下表。

 

產(chǎn)品分類(lèi)	原料分類(lèi)	要求
直接接觸食品用油墨	基礎原料	應為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及相關(guān)公告中批準使用的物質(zhì)，其質(zhì)量規格應符合相關(guān)標準的要求。
	添加劑
間接接觸食品用油墨	基礎原料	不應使用基于鉛、汞、鎘、鉻（VI）、砷、銻、硒元素或其化合物的著(zhù)色劑，所用著(zhù)色劑應符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB 9685-2016）中對于著(zhù)色劑的純度要求；其他基礎原料應為我國批準用于食品接觸材料及制品的基礎原料。直接接觸食品用油墨所使用的基礎原料也可用于間接接觸食品用油墨。
	添加劑	應符合GB 9685及相關(guān)公告的要求。直接接觸食品用油墨所使用的添加劑也可用于間接接觸食品用油墨。

 

 

　　油墨中的安全風(fēng)險主要來(lái)源于可遷移物質(zhì)，其來(lái)源包括原材料種類(lèi)、非有意添加物、反應副產(chǎn)物等多個(gè)方面。標準中對于油墨中允許使用的基礎原料、添加劑等均規定應為我國批準使用的物質(zhì)，而并未規定具體的油墨允許使用的著(zhù)色劑名單，且著(zhù)色劑是重金屬及芳香胺的重要來(lái)源，因此重點(diǎn)規定了食品接觸材料及制品用油墨及印刷有油墨的食品接觸材料及制品中重金屬和芳香族伯胺的限量要求。具體要求見(jiàn)下表。

 

技術(shù)要求	項目		限量要求	相關(guān)說(shuō)明
感官要求	感官		油墨層無(wú)脫落、黏粘現象，無(wú)異臭、不潔物等
	浸泡液		遷移試驗所得浸泡液不應有異常色、渾濁、沉淀、異臭等感官性能的劣變	僅適用于直接接觸食品的印刷油層。
理化指標	食品接觸材料及制品用油墨	鉛（Pb）/（mg/kg）	?10	以油墨干重計。
		汞（Hg）/（mg/kg）	?10
		鎘（Cd）/（mg/kg）	?5
		鉻（Cr）/（mg/kg）	?25
		砷（As）/（mg/kg）	?5
	印刷油墨層	總遷移量/（mg/dm2）	?10（嬰幼兒專(zhuān)用?60mg/kg）	僅適用于直接接觸食品的印刷油墨層。
		高錳酸鉀消耗量/（mg/kg） 水（60°C,2h）	?10
		重金屬（以Pb計）/（mg/kg） 4%乙酸（體積分數）（60 C,2 h）	?1
		芳香族伯胺遷移總量/（mg/kg）	不得檢出 （檢出限=0.01mg/kg）	僅適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類(lèi)著(zhù)色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類(lèi)物質(zhì)的印刷油墨層。相關(guān)食品安全國家標準及公告中規定了遷移限量的芳香族伯胺，其限量按照相關(guān)規定執行。

 

　　我國的食品接觸材料及制品的標準體系覆蓋了從原料、添加劑到產(chǎn)品以及生產(chǎn)過(guò)程和檢測方法的標準，不僅對食品接觸材料通用安全要求、原材料和添加劑授權使用的物質(zhì)清單及限制要求、各材質(zhì)產(chǎn)品的安全要求以及相關(guān)檢測方法進(jìn)行了詳細規定，還對生產(chǎn)企業(yè)的良好操作規范給出了通用要求。為幫助大家更好地了解整個(gè)標準體系，伙伴網(wǎng)對關(guān)鍵標準進(jìn)行了梳理，詳見(jiàn)下圖。