甲辰龍年春節將至，年夜飯是每個(gè)家庭幸福團圓迎新年的重頭戲。為了使廣大消費者吃得安心、放心、開(kāi)心，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布消費提醒：

 

　　一、家庭制備年夜飯：1.廚具和餐飲具等要做好清潔，做到生熟分開(kāi)；2.挑選新鮮原材料，認真清洗并做到燒熟煮透；3.選購濕粉類(lèi)食品首先查看產(chǎn)品標簽信息，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，濕河粉、米粉（線(xiàn)）等谷類(lèi)發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買(mǎi)當天或泡發(fā)當天食用完，涼菜要現做現吃；4.選取五指毛桃等煲湯材料，一定要從正規渠道購買(mǎi)，不要購買(mǎi)來(lái)源不明的煲湯材料；5.謹慎使用中藥材泡制酒，不隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用；6.冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；7.外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

 

　　二、預制菜年夜飯：選購年夜飯半成品如盆菜、年夜飯套裝等，應查看食品生產(chǎn)許可證/食品生產(chǎn)小作坊登記證號、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法等標識信息；查看外包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包漲袋、有無(wú)顏色變化、有無(wú)異味等，冷藏冷凍食品是否解凍等；食用前應當充分解凍充分加熱，建議溫度達到75℃以上，加熱時(shí)間超過(guò)10分鐘，且應當一次性食用完畢，避免隔餐隔夜。

 

　　三、外出享用年夜飯：1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐；2.慎食高風(fēng)險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品、生腌制品等冷食、生食類(lèi)食品時(shí)，應注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類(lèi)品種的項目；3.慎飲泡制酒，不購買(mǎi)、不飲用無(wú)標簽標識、浸泡中藥材成分不清、來(lái)歷不明的泡制酒；4.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、野生河豚魚(yú)或無(wú)合法來(lái)源的河豚魚(yú)及其制品、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲(chóng)風(fēng)險的食品；5.禁止食用國家重點(diǎn)保護野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；禁止以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；禁止食用“長(cháng)江刀鱭”“長(cháng)江野生魚(yú)”“長(cháng)江白魚(yú)”“長(cháng)江鮰魚(yú)”等長(cháng)江禁捕漁獲物。

 

　　四、年夜飯外賣(mài)：1.除關(guān)注菜品評價(jià)外，還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價(jià)等信息，謹慎下單；2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短餐食配送時(shí)間；3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(cháng)時(shí)間存放；4.慎購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品；5.按照個(gè)人食量點(diǎn)餐，選擇“無(wú)接觸配送”，最好自備餐具，減少食物浪費和一次性餐具使用。

 

　　五、儲存食物：1.熟制食品在室溫存放時(shí)間應不超過(guò)2小時(shí)；2.加工后的成品、半成品、原料應分開(kāi)儲存，防止交叉污染；3.未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-5℃、冷凍溫度為-18℃以下）；5.冷藏食品一般3天以?xún)仁秤幂^好；6.冰箱內存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期清理。

 

　　六、養成良好習慣：1.在家制備餐食前應洗凈雙手；2.注意個(gè)人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣；3.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；4.多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺；5.踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費；6.不食用國家重點(diǎn)保護野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物，不以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；7.不食用“長(cháng)江野生魚(yú)”“長(cháng)江白魚(yú)”“長(cháng)江鮰魚(yú)”等長(cháng)江禁捕漁獲物。

 

　　七、其他注意事項：1.食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格履行食品安全主體責任，嚴格進(jìn)貨查驗和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴格按照餐飲服務(wù)通用衛生規范（GB31654-2021）、餐飲服務(wù)食品安全操作規范加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽，承接集體聚餐人數超過(guò)100人的宴會(huì )年會(huì )活動(dòng)或為重大活動(dòng)供餐應做好每餐次的食品成品留樣。2.消費者要多留意身體狀況，留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時(shí)，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物。3.及時(shí)舉報投訴，如發(fā)現違法違規經(jīng)營(yíng)食品行為，請及時(shí)撥打投訴舉報電話(huà)“12345”“12315”。