為進(jìn)一步提高陜州區(qū)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管水平，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，防止食品安全事故發(fā)生，9月23日，三門峽市市場(chǎng)監(jiān)管局陜州分局聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)公安局、區(qū)住建局、區(qū)消防大隊(duì)召開校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作推進(jìn)會(huì)，陜州區(qū)72家校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品安全員、區(qū)直各學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人共100余人參加會(huì)議。

 

　　會(huì)議分析了校外托管機(jī)構(gòu)食品安全存在的問(wèn)題，對(duì)下步如何整改提出了要求，并對(duì)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。就做好校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作，會(huì)議要求：校外托管機(jī)構(gòu)一是要切實(shí)履行“第一責(zé)任”。加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，設(shè)置專職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，要把保障托管機(jī)構(gòu)食品安全的各項(xiàng)工作深入細(xì)化分解，做到落實(shí)到崗，細(xì)化到人。二是要做實(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)隱患防控工作。要制定并落實(shí)食品安全的日常巡察制度，立足于早、著眼于小，對(duì)發(fā)現(xiàn)的苗頭性風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)提醒、督促落實(shí)，防止“安全隱患”變成“安全事件”。三是做實(shí)做好從業(yè)人員管理工作。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促?gòu)臉I(yè)人員工作期間必須保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴潔凈的工作服、工作帽；必須按要求佩戴口罩，嚴(yán)防口水、唾液等濺入食物中。四是要嚴(yán)把食品安全“三個(gè)關(guān)口”。嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票的各項(xiàng)制度要求，做到源頭可追溯，責(zé)任可追究。嚴(yán)把加工制作關(guān)。要求校外托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲操作規(guī)范，食品加工過(guò)程要做到生熟分開、葷素分開、原料成品半成品分開；要燒熟煮透，做好食品留樣，每個(gè)品種留樣量不少于125g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。餐飲具及食品加工過(guò)程中用到的容器、飯勺、筐籃等應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，并存放于專用的保潔設(shè)施內(nèi)備用。

 

　　下一步，三門峽市市場(chǎng)監(jiān)管局陜州分局將對(duì)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全開展常態(tài)化監(jiān)督檢查，做到“四個(gè)不放過(guò)”：不合格產(chǎn)品來(lái)源不查清不放過(guò)；問(wèn)題產(chǎn)生原因不分析透徹不放過(guò)；對(duì)相關(guān)責(zé)任單位處罰不到位不放過(guò)；今后防范措施不落實(shí)到位不放過(guò)，守牢校外托管機(jī)構(gòu)食品安全底線，確保校外托管機(jī)構(gòu)學(xué)生吃得放心，家長(zhǎng)托得安心。

 

　　陜州分局     供稿