（1）14 種強(qiáng)制過(guò)敏原包括：含麩質(zhì)的谷物（小麥、黑麥、大麥、燕麥等）、甲殼類動(dòng)物及其產(chǎn)品（對(duì)蝦、龍蝦、螃蟹和小龍蝦）、蛋類及其產(chǎn)品、魚(yú)類及其產(chǎn)品、花生及其產(chǎn)品、大豆及其制品、牛奶及其制品（包括乳糖）、堅(jiān)果（即杏仁、榛子、核桃、腰果、山核桃、巴西堅(jiān)果、開(kāi)心果和澳洲堅(jiān)果）及其產(chǎn)品、芹菜及其制品、芥末及其制品、 芝麻及其制品、濃度超過(guò) 10 mg/kg 二氧化硫或亞硫酸鹽、 羽扇豆及其制品、軟體動(dòng)物及其制品（例如貽貝、蛤蜊、牡蠣、扇貝、蝸牛和魷魚(yú)）；

　　

　　（2）書(shū)面過(guò)敏原信息格式：使用文字或帶有伴隨文字的圖案符號(hào)來(lái)提供信息；產(chǎn)品“不含”聲明、"可能含有"遵循的原則;確保過(guò)敏原信息最新且準(zhǔn)確的方法包括：保存成分記錄、定期檢查產(chǎn)品成分是否發(fā)生變化、盡量減少原輔料替換、定期檢查過(guò)敏原信息是否準(zhǔn)確、采用具有供應(yīng)鏈保證的認(rèn)可供應(yīng)商、對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行檢查、 為員工提供過(guò)敏原管理培訓(xùn)等。

　　

　　更多詳情參見(jiàn)：https://www.food.gov.uk/news-alerts/consultations/consultation-on-best-practice-guidance-allergen-information-for-non-prepacked-foods#revision-log