食品伙伴網(wǎng)訊，近日，英國食品安全局（FSA）聯(lián)合園藝開(kāi)發(fā)公司（HDC）出版了指導種植者降低微生物的新指南。

    英國有世界上最為嚴格的食品安全標準，鮮活農產(chǎn)品攜帶的微生物也不多，產(chǎn)品表面附著(zhù)的諸如沙門(mén)氏菌，大腸桿菌，細菌污染的0157:H7大腸桿菌，李斯特菌和彎曲桿菌如諾沃克病毒和甲型肝炎病毒等等，只要徹底烹煮是沒(méi)有問(wèn)題的。但如果是水果和沙拉，只有簡(jiǎn)單清洗就不夠了。

    在英國作物生長(cháng)在田野，可能通過(guò)下列方式，包括造成表面污染：

    用來(lái)灌溉農作物的小溪和河流里有雨水攜帶牲畜糞進(jìn)入

    工作人員缺乏衛生知識

    糞便污染

    設備和容器清洗消毒不足。

    因此，要減少污染的風(fēng)險，種植者在生產(chǎn)過(guò)程中遵循良好的衛生習慣極為重要。鮮活農產(chǎn)品的微生物監測對食品安全非常重要，被污染的農作物攜帶的致病細菌和病毒是食源性疾病的主因，種植者可以監控可能的污染水平和良好的衛生習慣能有效地減少作物污染的風(fēng)險。

    從反饋的信息，種植者在灌溉、施肥和操作人員衛生等方面都需要微生物方面的指導，該指南通過(guò)深入調查英國種植業(yè)的具體情況，清晰準確地告訴種植者如何盡可能保證產(chǎn)品安全。該指南將推出網(wǎng)絡(luò )為基礎的風(fēng)險評估工具的和保持干凈的模擬演示。