食品伙伴網(wǎng)訊：近日，美國(guó)密歇根州、加利福尼亞州和紐約州的五家海鮮加工廠在海鮮產(chǎn)品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系方面存有多處違規(guī)，目前被FDA警告。

    這五家單位分別為密歇根州哈姆特拉米克18th Street Deli 公司、加州奧克蘭Dreisbach Enterprises 公司和圣何塞Race Street Foods公司、紐約州布朗克斯Tony Crab King公司和錫拉丘茲 Fish Cove公司。

    FDA在對(duì)波多黎各18th Street Deli 公司的警告信中指出，該公司的入口沙拉、金槍魚涼拌面色拉、魚和乳酪三明治這些產(chǎn)品嚴(yán)重違反了海鮮產(chǎn)品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系的規(guī)定，同時(shí)也違反了聯(lián)邦食品安全法律。其中的魚和奶酪三明治沒有將運(yùn)輸過程中的冷藏措施列為關(guān)鍵控制點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)過程需要對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行控制來抑制病原菌的生長(zhǎng)。該公司忽視了即食產(chǎn)品中潛在的過敏原問題，導(dǎo)致金槍魚或金槍魚涼拌面色拉中過敏原和金屬屑情況未知。FDA還要求該公司保持好溫度記錄和監(jiān)控，保持好生產(chǎn)相關(guān)的衛(wèi)生條件。

    FDA在對(duì)奧克蘭Dreisbach Enterprises 公司的警告信中指出，該公司的魚和含有鯖毒素的凍魚產(chǎn)品違反了HACCP體系的規(guī)定。 兩種產(chǎn)品中的鯖毒素（組胺）應(yīng)該被列為關(guān)鍵控制點(diǎn)，但是該公司卻將產(chǎn)品降解講解代替鯖毒素（組胺）成為關(guān)鍵控制點(diǎn)，這是不合理的。

    FDA在對(duì)紐約州布朗克斯Tony Crab King公司的警告信中指出，由于衛(wèi)生條件不當(dāng)，該公司的即食蟹肉罐頭，調(diào)和熟螃蟹爪子和牡蠣可能被污染。

    FDA在對(duì)錫拉丘茲 Fish Cove公司的警告信中指出，該公司的HACCP計(jì)劃忽略了過敏性物質(zhì)和金黃色葡萄球菌毒素的形成。因此該公司的沾面包屑黑線鱈產(chǎn)品不合格。

    FDA在對(duì)圣何塞Race Street Foods公司的警告信中指出，該公司的真空包裝海鮮產(chǎn)品缺少HACCP計(jì)劃，這些產(chǎn)品包括冷凍、生鮮和灌裝的珍寶蟹肉，因此這些產(chǎn)品可能遭病原微生物和肉毒桿菌毒素的污染，對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成健康威脅。

    目前，F(xiàn)DA已經(jīng)要求三家海鮮加工公司在15個(gè)工作日以內(nèi)就違規(guī)項(xiàng)目拿出整改措施，否則FDA將采取沒收產(chǎn)品和勒令停業(yè)的方式來整治違規(guī)。