食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)合眾國(guó)際社（UPI）27日?qǐng)?bào)道，美國(guó)一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，食用西瓜可有效緩解動(dòng)脈硬化，減少動(dòng)脈硬化的病變面積。

    此次研究由美國(guó)肯塔基大學(xué)的斯布.沙哈博士及其同事完成，他們以高膽固醇小鼠為研究對(duì)象，試驗(yàn)過程中將老鼠分成試驗(yàn)組與對(duì)照組兩組，讓試驗(yàn)組飲用西瓜汁，讓對(duì)照組僅僅飲用水。

    當(dāng)試驗(yàn)進(jìn)行至第8周時(shí)發(fā)現(xiàn)，飲用西瓜汁組的小鼠其體重低于對(duì)照組，研究人員稱這是由于脂肪減少所致。另外還發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組小鼠的肌肉重量并未減少，其血漿膽固醇的濃度低于對(duì)照組，中等和較低密度脂蛋白膽固醇的含量也較低；飲用西瓜汁組小鼠動(dòng)脈硬化的面積也低于對(duì)照組。

    沙拉博士表示，西瓜有很多益處，此次研究發(fā)現(xiàn)了它對(duì)于小鼠動(dòng)脈硬化的3大益處，試驗(yàn)的最終目標(biāo)是找到能改善人類健康的生物活性化合物。

    原文鏈接：<http://www.upi.com/Health_News/2011/10/27/Watermelon-may-reduce-atherosclerosis/UPI-79851319762122/>