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　　2011年10月，衛(wèi)生部先后兩次向社會征集“地溝油”檢測方法，均無功而返。今年，許多省市更是在科技計劃項目申報中，列出專題研究“地溝油”檢測方法，可謂興師動眾。拋開政府作秀的因素，足以說明“地溝油”檢測不是件可以簡單完成的任務。

　　所謂檢測難，并不是指其中的組分不能檢出，這些技術在國內已相當成熟，而是找不出所檢出的組分與正常食用油組分之區(qū)別。在《食用植物油衛(wèi)生標準》（2716—2005）中，關于食用油的理化指標檢測包括酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農藥殘留共9項指標，不管是植物原油、植物食用油，還是地溝油煉出來的油，標準里這9項基本的食用油檢測指標都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。就是說，在組分上地溝油煉出來的油與其他食用油沒有區(qū)別，至少目前還沒有找到區(qū)別，所謂研究新的檢測方法，其實就是找出一種“地溝油”獨有的成分，并把它檢測出來。既然找不出差別，之前所說的對人體有害的種種描述，主要是猜測而已。人的食物選擇心里是多樣的，甚至是矛盾的，有很多忌口完全是來自心理障礙，追求營養(yǎng)時注重成分，似乎很理性，追求食感時在乎習慣，又非常感性。因此，同樣組分的這種油如果不是來自“地溝”，而是來自外太空，也許人們爭先食用，窮人可能還輪不到呢！

　　看到前幾天的一則消息，加強了我對這件事的感受。英國曼徹斯特大學材料學院納米技術專家莎拉·黑格，正致力于運用納米技術處理污水，希望把廁所污水凈化成飲用水。這一項目獲美國比爾和梅琳達·蓋茨基金會資助。黑格的污水凈化項目打敗2000多個競爭對手，贏得比爾和梅琳達·蓋茨基金會10萬美元初期資助。

　　蓋茨基金會由美國億萬富豪、微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨和妻子梅琳達于1994年創(chuàng)建，是一個管理模式與企業(yè)類似的非營利組織，致力于促進衛(wèi)生事業(yè)，消除極度貧困等。基金會經(jīng)常慷慨解囊，鼓勵創(chuàng)新，資助一些“不走尋常路”的科研項目。研究小組如果成功證明方案中的化學反應確實發(fā)生，那么明年可以從蓋茨基金會獲得第二筆資助100萬美元。

　　黑格說，這項技術有望把廁所污水凈化成安全的飲用水，改變第三世界國家數(shù)百萬人的生活。研究人員認為，最終產(chǎn)品可能不如瓶裝礦泉水，但足以令沒有潔凈水源地區(qū)的生活發(fā)生翻天覆地的變化。

　　再傳統(tǒng)的觀念，都是可以改變的，只是沒到那個環(huán)境。這個環(huán)境，就是在經(jīng)濟、科技繁榮的背景下，人們的認知出現(xiàn)前所未有的危機。那個時候，“地溝油”也許變成了稀有資源，畢竟它屬于可再生的范疇。

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