食品伙伴網訊 據歐盟食品安全局(EFSA)消息,應歐盟委員會(EC)要求,3月22日歐盟食品安全局就谷物以及谷物制品中黃曲霉毒素(B1,B2,G1,G2)的含量發(fā)布了報告。
數據顯示,2007-2012年間數據庫中共計有2183份與黃曲霉毒素(B1,B2,G1,G2)相關的食品樣品分析數據,其中1341件為谷物及其碾磨制品,842件為谷物加工產品,受檢樣品當中數量最多的產品為大米(636件),其次為早餐麥片(346件)。
檢測發(fā)現,所有樣品當中有1964件(90%)樣品未檢出黃曲霉毒素。
在谷物及其碾磨制品中,黃曲霉毒素含量最低的是未標明谷物種類的碾磨品樣本2.21µg/kg;而燕麥碾磨品當中的含量最高,為2.60µg/kg。
在谷物制品中,黃曲霉毒素檢出值最低為精制焙烤食品0.45µg/kg,最高為生意大利面條1.87µg/kg。