食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，近日臺(tái)灣有媒體送驗(yàn)夜市醬油，發(fā)現(xiàn)部分醬油含致癌物質(zhì)。

    據(jù)報(bào)道，該家媒體從全臺(tái)夜市購(gòu)買(mǎi)了22件產(chǎn)品送驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)雙鶴醬油中的單氯兩二醇超標(biāo)，同時(shí)也驗(yàn)出了4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。

    臺(tái)灣"衛(wèi)生署"食品藥物管理局組長(zhǎng)蔡淑貞表示，醬油中的"單氯丙二醇"是加工過(guò)程產(chǎn)生，并非刻意添加，已請(qǐng)地方衛(wèi)生局進(jìn)行抽驗(yàn)，若有超標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)將問(wèn)題醬油下架召回并銷(xiāo)毀。

    林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說(shuō)，單氯丙二醇雖有致癌風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)仍屬于不確定致癌物質(zhì)。從超標(biāo)量來(lái)看，一般人的攝取攝取量不會(huì)超過(guò)每天的耐受值，民眾勿恐慌。

    另外，醬油也檢出4-甲基咪唑，蔡淑貞說(shuō)，衛(wèi)生署還沒(méi)有進(jìn)行規(guī)范，這是醬油中焦糖色素生產(chǎn)過(guò)程中的衍生物，不過(guò)沒(méi)有證據(jù)顯示會(huì)造成人體癌癥，目前衛(wèi)生署已著手研議訂定標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)使用限量。