食品伙伴網(wǎng)訊  據美國農業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）消息，5月10日美國食品安全檢驗局發(fā)布小微企業(yè)肉類(lèi)及家禽產(chǎn)品的召回指南，旨在幫助小型及微型肉類(lèi)和家禽產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)設計并實(shí)施產(chǎn)品召回。

    該指南對產(chǎn)品召回的基本要素進(jìn)行了介紹，對產(chǎn)品召回過(guò)程進(jìn)行模擬示范，鼓勵企業(yè)負責人各自對企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行評估并建立相關(guān)召回系統。

    該指南包括產(chǎn)品是否需要召回的判定方法，參照以下方面對產(chǎn)品相關(guān)健康風(fēng)險進(jìn)行評估：1）是否已經(jīng)發(fā)生相關(guān)食品致病事件；2）不同的風(fēng)險對不同的人群造成的危害情況，對相關(guān)風(fēng)險的高危人群進(jìn)行特別關(guān)注；3）風(fēng)險暴露對高危人群可能造成多嚴重的健康危害；4）危害發(fā)生途徑；5）危害發(fā)生后會(huì )造成的后果。

    FSIS依據待召回肉類(lèi)及家禽產(chǎn)品中的潛在風(fēng)險將召回分為3個(gè)級別：

    級別1,產(chǎn)品食用后有可能構成嚴重健康風(fēng)險或致死，比如在生牛肉或即食肉類(lèi)、家禽產(chǎn)品中存在大腸桿菌O157:H7或其他產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌

    級別2,產(chǎn)品食用造成不良健康危害的概率較低，比如小麥、大豆產(chǎn)品中過(guò)敏原信息未標注，或者在肉類(lèi)家禽產(chǎn)品中存在較小的異物

    級別3,產(chǎn)品食用后無(wú)健康風(fēng)險，比如注水的肉類(lèi)產(chǎn)品

    原文鏈接：http://www.fsis.usda.gov/PDF/RecallPlanBooklet_0513.pdf