食品伙伴網訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，由于可樂、醬油等食品飲料中的焦糖色素有致癌爭議，臺灣"衛(wèi)生署"決定將焦糖色素列為食品添加物加強管理，將在一至兩個月以內預告限量標準。

    臺灣"衛(wèi)生署"食品藥物管理局食品組科長高怡婷20日指出，焦糖色素使用廣泛，從醬油、可樂等、到糖果、布丁、咖啡、水產品與肉類等均有使用，醬油的焦糖色素限量標準將訂為1500到6萬ppm.

    高怡婷說，可樂廠商將焦糖色素含量視為商業(yè)機密，然而衛(wèi)生署也會訂出飲料的焦糖色素限量標準，只要檢出可樂的焦糖色素含量超標，將會處罰，并要求產品下架銷毀。

    焦糖色素是糖跟蛋白質加熱"美拉德反應"自然產生的物質，賦予食物香氣及色澤，但生產過程的衍生物，例如4-甲基咪唑（4-MEI）等，大量喂食大鼠時，具有致癌性，目前明確證據(jù)顯示對人體的致癌性。

    美國聯(lián)邦政府、歐盟和澳新都未訂定4-MEI限量值，美國加州規(guī)定4-MEI風險含量為每天29微克，產品若超過此數(shù)值，必須加以標示警語。