食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國聯(lián)邦公報消息，2013年8月5日美國FDA就定義"無麩質(zhì)"一詞修訂了21 CFR 第101部分食品標(biāo)簽法規(guī)。

    根據(jù)最新修訂內(nèi)容，無麩質(zhì)食品標(biāo)簽要求如下：

    1）要標(biāo)注"無麩質(zhì)"的食品需要滿足以下條件：

       .不含有以下任何一項：包含麩質(zhì)谷物的配料（如，斯卑爾脫小麥）；來自于含麩質(zhì)谷物的配料，未通過加工去除麩質(zhì)的（如，小麥粉）；來自于含麩質(zhì)谷物的配料，通過加工去除麩質(zhì)，而其麩質(zhì)含量仍為20ppm或超過20ppm的（如，小麥淀粉）；

       .內(nèi)容物不含有麩質(zhì)；

    2）食品中不可避免含有麩質(zhì)時，含量應(yīng)低于20ppm。

    該法規(guī)可以有效幫助麩質(zhì)過敏人群，將于2013年9月4日起生效。

    原文鏈接：<https://www.federalregister.gov/articles/2013/08/05/2013-18813/food-labeling-gluten-free-labeling-of-foods>