食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，7月12日歐盟食品安全局公布"化學(xué)復(fù)合物"風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法研究進(jìn)展及未來(lái)工作重點(diǎn)。化學(xué)復(fù)合物包括天然及人造化學(xué)物質(zhì)，其風(fēng)險(xiǎn)取決于混合物毒性及暴露水平。

    單一化學(xué)物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中，依據(jù)其毒性數(shù)據(jù)制定安全限量，評(píng)估消費(fèi)者暴露情況及健康風(fēng)險(xiǎn)。化學(xué)復(fù)合物評(píng)估采用類似原則，依據(jù)其毒性、暴露人群、暴露量、人體內(nèi)代謝過(guò)程及毒性作用機(jī)理進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。EFSA依據(jù)待評(píng)估物質(zhì)研究現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估目的對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程分級(jí)，定性評(píng)估或半定量評(píng)估為0級(jí)，具有完整暴露模型及毒理學(xué)作用模型的評(píng)估過(guò)程為3級(jí)。

    化學(xué)復(fù)合物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估可采用劑量加和（dose addition）、效應(yīng)加和（response addition）、交互作用（interaction）等毒理學(xué)數(shù)據(jù)分析方式。化學(xué)混合物各組分毒理學(xué)作用相似時(shí)采用劑量加和方法，依據(jù)各組分毒性及劑量評(píng)估化學(xué)混合物毒性。化學(xué)混合物各組分毒理學(xué)作用不同時(shí)采用效應(yīng)加和方法，綜合評(píng)估化學(xué)混合物風(fēng)險(xiǎn)。交互作用包括協(xié)同作用及拮抗作用，主要作用機(jī)制包括改變機(jī)體抵抗能力或改變化合物毒性。如果有充分證據(jù)表明化合物具有交互作用，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中需將其考慮在內(nèi)。

    當(dāng)前化學(xué)復(fù)合物毒性研究數(shù)據(jù)較少，缺乏相關(guān)數(shù)據(jù)時(shí)，選取毒理學(xué)作用類似的多種化學(xué)物質(zhì)建立對(duì)照評(píng)估組，預(yù)測(cè)化學(xué)混合物評(píng)估過(guò)程中潛在的交互作用。EFSA建議化學(xué)混合物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中遵循WHO國(guó)際化學(xué)品安全方案中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化語(yǔ)言規(guī)定。

    EFSA下階段工作重點(diǎn)包括：1）評(píng)估現(xiàn)有化學(xué)復(fù)合物毒性及暴露情況，判斷化學(xué)混合物評(píng)估優(yōu)先級(jí)；2）加強(qiáng)化學(xué)物質(zhì)體內(nèi)代謝、交互作用及毒理學(xué)機(jī)理等方面的研究；3）開(kāi)發(fā)新的數(shù)學(xué)及化學(xué)工具用于化學(xué)物質(zhì)體內(nèi)代謝、交互作用及毒理學(xué)機(jī)理等方面的研究。

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